季铵盐的合成及其对糖浆的澄清作用.pdfVIP

甘蔗糖业 2007年第4期 SugarcaneandCanesugar Zoo7年8月 壳聚糖季按盐的合成及其对糖浆的澄清作用* 徐晓燕 黄玉南 黄俊生 童禧玲 邻尔文 (广州甘蔗糖业研究所 广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室，广州 510316) 摘 要 本文介绍对壳聚糖的改性合成，得到水溶性良好的壳聚糖季按盐;对产物的红外测试、」H一NMR 测试及取代度测定证明:在壳聚糖的cZ位氨基上发生 厂季馁盐的取代。改胜产物与壳聚糖相比，水溶性 得到改善，对糖液的澄清效果有所提高，当对固溶物用量为 1OopPm时，其脱色率分别提高34% 礴〔2O11m) 及 280/6(56Onm〕。 关键词 壳聚糖季铰盐;合成;糖浆:澄清 2.1.1实验材料 1概况 壳聚糖采用玉环海洋生物化学有限公司提供 的样品，脱乙酞度为90% 季钱盐采用杭州银湖 壳聚糖 (CTS)是一种天然高分子多糖，是唯 化工公司提供的环氧丙基三甲基氯化铁 其余用 一的碱性天然多糖，在 自然界中存在于一些植物 到的Na0H及醋酸等均采用分析纯试剂。 及生物体中，也可由自然界中大量存在的甲壳素 2.1.2合成方法 脱乙酞基得到 壳聚糖具有很好的吸附性、成膜 参照文献 61【制备壳聚糖季按盐.29壳聚糖 性和通透性、成纤性、吸湿性和保湿性，在医药、 溶解于乙酸稀溶液中，调节PH值至9，使壳聚糖 食品、化妆品、农业及环保领域具有广阔的应用 析出，然后把壳聚糖置于三口烧瓶中，加人溶剂 前景 壳聚糖作为絮凝剂已有广泛应用，如水的 (去离子水)SOmL，搅拌，升温，加人缩水甘油三 净化、果汁的澄清、回收蛋白质等，在中药药液 甲基氯化铰(有效质量209)，在8。℃反应16h 的提纯精制芳面也有人在研究川。壳聚糖通常不 产物冷却后抽滤，滤液用丙酮沉淀，过滤，滤渣 溶于水和碱溶液，可溶于稀酸溶液，为了改善壳 用丙酮洗涤，得粗产品，呈浅黄色固体 聚糖的水溶性，保持分子的阳离子性能，在壳聚 产物精制:将产品用少量去离子水溶解，用 糖分子中引人季按盐的研发成为壳聚糖衍生物研 多倍量丙酮沉淀，过滤，重复操作3次 将得到 究的热点领域之一旧 的固体经冰冻后再用五氧化二磷抽真空千燥至恒 本文的研究目的是在壳聚糖分子的氨基 卜引 重备用 人一个季铁盐侧链，以改进壳聚糖的水溶性，并 2.1.3取代度测定 提高其阳离子性和絮凝性，从而更好地应用于糖 采用胶体滴定法测定取代度 按文献 7]【方法 J蔗汁或糖浆的澄清 先测定反应所用的壳聚糖的氨基含量 氏 用同样的方法，分别在PH为7和2.5时，测 2实验内容 定壳聚糖季馁盐的氨基含量Dl、DZ 则季按盐壳聚糖的氨基取代度一[D。一(D2- 2.1壳聚糖季锭盐的合成 Dl)]/D。x1OO%. ·本项研究为本所科技基金资助项 目的一部分。 万方数据 徐晓燕等:壳聚糖季按钦的合成及4鸳对糖浆的橙清作用 具体步骤如下: 1:L)，静置0.sh，记录沉淀体积，取清汁过滤， (1)滴定 将精制的壳聚糖季铰盐配成0叨‘1 调PH=7.0，测吸光度420及 560 与不经处理的 9/mL溶液.移取snlL放人 1OOmL叶角瓶，用稀 糖汁比较计算脱色率 盐酸调