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旅游管理专业人才培养与实践教学环节探析 摘要：在新的经济和社会发展形势下，旅游管理专业人才培养应从以科研型 学术型为主转向以应用型为主,着力提高学生解决实际问题的能力，加强实践教 学是改革的切入点和关键。本文围绕旅游管理人才培养方案来分析实践教学体系, 探讨实践教学队伍和实践教学基地建设的问题,提出实践教学的相关对策。 关键词：旅游管理；教学改革；实践教学 高等旅游教育自上个世纪80年代起步至今，呈现出了蓬勃发展 的态势。各个高校纷纷开设旅游管理专业，旅游管理专业的毕业生也 逐年增加，在人才培养和课程建设方面也取得了不少成绩。但是，在 这一片“繁华”的背后，也显示出了一些矛盾。一方面旅游管理专业 的本科毕业生在相关的旅游企业就职时感到了不适应，干不了多长时 间就纷纷转行，人才流失率很高；另一方面，企业感到招聘进来的大 学生在工作上“高不成，低不就”，不符合企业的用人需求。以上这 些矛盾实际上反映了旅游管理专业本科教育培养的人才质量和市场 需求存在着很大差距。因此我们有必要来改变旅游管理专业木科人才 的培养方案。此外，旅游管理作为一门实践性很强的学科，我们应该 着重加强旅游管理教育体系中的实践教学，提高学生解决实际问题的 能力，培养出既有扎实理论知识又有较强实践技能的应用型人才⑴。 1加强旅游管理专业实践教学的必要性 1.1社会发展的需要 伴随着人们生活水平的提高，我国的旅游产业成为了一个蓬勃发 展的产业。在整个旅游行业欣欣向荣快速发展的同时，也就不可避免 的岀现了一些新问题和新矛盾。在新形势新挑战下，面对层出不穷的 新问题，单靠理论知识的学习是远远不行的，这就耍求旅游管理专业 的教育要以实践教学为重点，着力捉高学生解决实际问题的能力，培 养他们的实践动手操作能力。在实践中出真知，发散思维不断创新， 解决在旅游业的实际发展中所遇到的问题来适应旅游产业的快速发 展。 1.2旅游相关企业和旅游管理专业本科毕业生的需要 随着我国市场经济的深入发展，在EI益激烈的旅游企业竞争中， 要想做大做强必须重视人力资源的开发和管理，而旅游业同时乂是经 验性服务行业，目前用人单位在进行招聘的过程中，对学生的毕业院 校和学习成绩的关注度逐步下降，更为看重的是应聘人员的从业经验 和实践动手操作能力，但是旅游管理本科毕业生往往因为缺乏相关的 实习经验而被应聘企业拒之门外，有吋在与高职高专的学生或一些有 过从业经验的社会人士竞争同一岗位吋并不占据优势。另外，一些旅 游管理木科毕业生在进入相关旅游企业工作吋，由于前期的实践工作 准备不足，发现在大学期间所学的理论知识并不能解决实际工作中的 问题，并且缺乏实践动手操作能力，不符合用人单位的需要。因此， 高等院校应该根据相关企业的需求变化，适时调整教育和教学内容， 努力培养出企业需要的具有高素质的旅游管理人才。通过加强实践教 学环节，增强学生与旅行社、酒店以及旅游景点等和关部门的联系和 合作，增加学生的实习次数，有利于学生的动手能力和实践操作能力 的提高，有利于旅游管理专业木科毕业生的就业率的提高，同时也有 利于相关旅游企业的发展。 1.3旅游管理专业教学改革的需要 由于旅游管理专业是在最近十儿年才迅速发展起來的，快速膨胀 的同时导致师资力量的紧张，所以很多旅游学系的教师多是从其他相 关专业如管理学、经济学、地理学等专业转行而來的。在这些转行而 來的教师中，他们多数没有接受过系统的旅游高等教育，缺乏旅游行 业实践操作的基本经验，在H常的教学中依然遵循着传统的教学模 式。同时，他们在课程的整体设计中，仅仅是参照国家教育部对旅游 管理专业的业务培养冃标而设计，导致实践教学方面的内容涉猎得较 少，这和社会需要的人才标准有较大出入。因此，通过加强实践教学, 有利于加快旅游管理专业教学方面的改革步伐。 2旅游管理专业实践教学的现状与所存在的问题 随着旅游管理木科教育的发展，相关专业人士的观点也在发生着 深刻的变化。大家逐渐意识到在旅游高等教育中“学历木位”的思想 是不可取的。旅游人不应该只在大学这座象牙塔里学习理论知识，更 重要的是与相关的企业接轨，在实践中锻炼自己，在实践中出真知。 基于这种观点的变化，目前很多高校都对口己的旅游教育体系做出了 改变，在旅游管理的本科教育中加入了更多实践教学环节，赋予了学 生更多实习锻炼的机会。 实践教学环节不仅包括校外实习，还包括一系列的校内实训课。 以我们南阳师范学院旅游管理专业的教育培养方案为例，首先在校外 实习方面，学校在大二上半学期开设了为期一周的酒店见习，这是十 分合理的安排。因为我们在大二上学期的吋候开始学习了有关酒店的 知识，利用这一周的酒店见习时间，不仅巩固并适时更新了我们课上 所学的理论知识，并且让我们对酒店这个行业有了初步的认识。之后 在大三下半学期时，学校开设了为