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汤品餐饮创业计划书 一、 关于“汤文化” 汤文化，是中国数千年的养生文化瑰宝。 一方水土养育一方人，一方的饮食文化滋养一方文明。汤，以其独特 的魅力，成为顺中国传统美食的一大亮点。其温厚、润物无声的特性 长年浸润，养育出一代又一代同样温和、儒雅的人…… 清代学者李渔曾说：“汤即羹之别名也……饭犹舟也，羹犹水也；舟 之在滩，非水不下，与饭之在喉，非汤不下，其势一也……且养生之 法，食贵能消；饭得羹而即消，其理易见。故善养生者，吃饭不可无 羹……” 我国上下五千年历史，其中食文化仅仅一千多年，而汤文化却长达三 千年之久。“民以食为天，食以汤为先”，就是汤文化几千年历史的生 动写照。汤在烹调中起着举足轻重的作用，”叩昌戏的腔，厨师的汤^ 正说明了这一点。^鸡汤营养好””是一个主要的传统养生概念，认为 鸡汤里有^培本固元增气生精””的神奇成分。 直到现在汤还是我过东部饮食文化的全部底蕴。除夕吃血酣初一喝鸡 汤正是厦门春节饮食习惯之一。如今在餐饮业，健康养生观粘早已扎 根，中国养生会馆成甚至成为游人“观景点”。 二、 餐饮行业风向 随着生活水平提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，对餐饮质量要求 不断提高，品牌质量、产品特色、卫生安全、营养健康成为主要参考 因素。因此，在激烈的餐饮业格局中唯有特色才会有发展，才能独占 鳌头！ 仁中式餐饮是营养和健康的最佳选择。麦当劳、肯德基通常被人们 称为垃圾食品，因为其中油炸食品对人体健康不利。反观我国传统餐 饮，我们更注重营养的均衡，强调各种食物的搭配，提倡健康餐饮。 消费者对西式快餐的营养顾虑是起发展的最大绊脚石，中式餐饮制胜 的关键就在于营养！因此，心灵鸡汤利用这一特点，推广健康饮食理 念，以独具特色的汤文化迎合需求，定能抢占市场份额。 2、传统餐饮强调色、香、味俱全，南北菜系各有千秋，讲究火工， 制作精细，深得消费者喜爱。制作方式多样，讲究烹饪技术，爆、炒、 烧、烤、炸、溜、蒸、炖、煎、扒、贴等，菜味不一，各有特色。中 餐菜肴品种繁多，选料丰富，飞、潜、动、植，无所不食。火候、刀 工、烹调都是决定一道菜的重要因素。传统餐饮的口味更接近市场大 多数人的需求。这一点是我们的天然优势，也是要充分利用的优势。 心灵鸡汤以特色为主打，不断开发菜肴定能吸引更多消费者。 中国烹饪协会数据现实，在中西餐对决中，肯德基、麦当劳品牌威力 强大，但是受中国人饮食习惯影响，其只占市场份额的20%,可见， 心灵鸡汤中餐市场前景看好。 三、公司简介 苍南肖纪餐饮管理有限公司创立于浙江温州苍南，公司总部位于厦门。 公司致力于打造中国最大、最专业的都市养生特色餐饮连锁企业，在 全国范围内已拥有70多个加盟店，在厦门、杭州、苍南、昆明、福 建、xq等地拥有庞大的服务网点，其高覆盖、高效率的服务获得多 家公司和机构的认可。 公司结合中国大众餐饮消费趋势，在秉承传统中餐技术之精华的基础 上，进行了突破性的提升，全情推出“心灵鸡汤”。其独特熬制配方以 及映射出的中国汤文化，集美味、养身兼得，特色与文化于一体，成 为餐饮界的新亮点。 公司秉承“诚信为先，服务是本，绿色健康，顾客至上”的经营理念, 辅以“创建诚信，尊重伙伴，实现双赢”的经营方针，牢固树立“以德行 天下，以味搏市场，服务见真情”的企业发展观。根据餐饮业特点，结 合公司实际情况，从企业文化的构建、发展战略的规划、经营模式的 确立、产品质量的保证、以及对加盟企业实实在在的服务与支持等多 方面进行全方位的打造，走出了一条符合自己的发展之路。真正做到 “专业型餐饮服务营销”，不断提高连锁体系的营运管理水平，提升品 牌价值。 公司制定现代化后勤生产、烹饪设备、人员操作的三大标准，在产品 上极具中国养生内涵，在管理、服务、清洁等方面则积极向国际标准 靠拢。心灵鸡汤以采购、加工、配送三大中心组成后勤中心，保证了 从选料、加工、配送各道工序的标准化。独立的运营手册和经营理念 对员工工作和服务都进行了人性化的标准规范，保证“千份鸡汤同样 品质。目前，凭借直营总店和加盟企业骄人的经营业绩，凭借业界和 全国各地消费者的认同和厚爱，公司先后荣获“健康放心鸡汤企业”、 “优质鸡汤”、“放心鸡汤”、“放心鸡汤底料”等诸多殊荣。 四、 关于晶牌 品牌是一种精神，也是一种文化，品牌的背后是文化，没有文化底蕴， 就不可能有名牌。纵观连锁餐饮市场，品牌塑造是企业发展的重要趋 向。心灵鸡汤以“汤的营养专家”为？位，推广都市养生特色餐饮，将 中国传统饮食文化与现代营养科学集合，对文化与服务、品牌、产品 巧妙嫁接在一起，实现持续的品牌传播。 心灵鸡汤采取中式营养，西式运营的运营模式，迎合消费者需求，高 举营养汤大旗，填补快餐市场空白诉求点，开拓新市场。精准定位传 播独特品牌个性，抢占中餐营养制高点，博得消费者好感，