探究膨化食品包装内气体的成分.docxVIP

探究膨化食品包装内气体的成分 ???? 教学目标：1、知识目标：通过探究，掌握常见气体的作用及检验方法； 了解食品充气包装的作用；2、能力目标：进一步锻炼学生的实验操作能力； 掌握一些气体的检验方法以及取气方法；3、情感目标：通过对食品包装袋内气体的探究，了解食品卫生安全的知识，树立饮食安全意识；教学重点：气体的取样方法以及鉴别；教学难点：食品包装对所充气体的要求以及气体的取样方法；教学流程： （引入）展示袋装膨化食品，问：同学们，想吃吗？每组发一袋食品，问：袋子里充入了气体，关于里面的气体，你是否能提出什么问题呢？ ????（问题）膨化食品袋中为何要充气体？（防压碎、防变质） ????（猜想）袋中充的是什么气体？ ????（学生）氮气；二氧化碳气体；稀有气体；空气；氧气；二氧化硫；氢气。 ????（讨论）你认为不可能的气体？你认为对袋中气体应有怎样的要求？ ???????????（因为填充的气体，不仅要求其化学性质稳定，而且要求其容易得到。） ????（结论）不可能是稀有气体(因为稀少，不易得到）。 不可能是氢气（易燃） 不可能是二氧化硫（刺激性） ????（活动）设计实验方案。???????????? 活动交流：1、怎样从包装袋中取出气体?取到哪里? 2、用什么药品来验证气体? 3、用到哪些仪器和药品? ????（师生）交流各种方案。????（师生互动得出实验方案） （设计实验）如何鉴别二氧化碳？ ?????方案1：先用注射器从袋中抽取30mL气体，然后通入盛有少量澄清石灰水的小烧杯中（老师强调不要用试管，因为取气的导管较短）； ?????方案2：先抽取少量澄清石灰水于注射器中，再从袋中抽取30mL气体。 ????????????（提示）如何收集袋中气体？（注意袋口、注射器及排水集气法的操作）???（学生进行实验） ??（PPT投影温馨提示实验关键) ??（各组汇报交流）均未出现澄清石灰水变浑现象，证明袋中气体不是二氧化碳。 ??（设计实验）如何鉴别空气与氮气？ ??（学生实验）收集一瓶袋内气体和一瓶袋外气体，用燃着的木条分别伸入瓶中，观察。 ??（汇报交流）做将两根同样的燃着的木条同时伸入各集气瓶中的小组，因为如果观察到同样的现象，这说明是空气；有的小组的木条立即熄灭，这可能是氮气。 （设计实验）如何进一步证明你的膨化食品袋中的气体是氮气？ （进行实验）老师为证明氮气的小组提供镁条燃烧装置及酚酞试液。 （汇报交流）做镁条实验的小组的现象一致:镁条剧烈燃烧，加水后，再滴入酚酞试液，酚酞变红。 （谈本节课的收获） （作业）提示学生如何写探究实验报告。