酒店设备管理制度的建立.doc

酒店设备管理制度的建立 酒店设备管理制度的建立是保障工程部正常运行的基本条件，工程部管理制度的建立是一项繁重的工作任务，有的酒店工程部经理认为工程部管理在各个酒店是差不多的，因此，可以直接参考其他的酒店的管理制度来实施管理，有的酒店则认为该项工作量太大而放弃。当然，更多的酒店式建立了本酒店的设备管理制度，但是因为有关的制度不够完善，使管理制度没有发挥作用。 一、制定管理制度的依据和流程 （一）制定管理制度的依据 制定管理制度的依据主要有以下三个方面 实际的生产水平 实际的生产水平，即目前酒店的生产经营的具体情况和条件，使制定管理制度的重要依据；同时，酒店还要考虑科学技术的进步对酒店经营的影响。制定的管理制度要切合实际，既要反映客观的情况，又要反映发展的情况。 以往的经验和教训 成功的经验应通过制度加以肯定，而失败的经验则需要通过制度加以否定，以确保不再发生。因此，制度的制定应成为经验教训的总结。 国家的方针、政策、法律法规 管理制度应反映客观规律，它必须以国家的方针、政策、法律法规为依据，以满足守法的要求。 （二）制定管理制度的程序 制定管理制度的工作量比较大，如果靠工程部经理来完成需要很长的时间，效果也不一定理想，制定管理制度可以发动全体员工进行，让制度的制定过程也成为发动全员参与管理、提高员工素质的过程。 制定管理制度的基本程序是：调查分析→起草→讨论→修改→会签→审定→试行修订→全面推行。 调查分析 制度编写人员首先要对所写制度的管理对象进行全面的调查，收集所有相关的技术资料，分析形成管理制度的要素。在掌握了异地手资料后，可着手编写。 2编写初稿 管理制度是要求全体员工碧血遵循的文件，因此编写时必须做到条理清楚、层次分明、前后连贯、逻辑严密、用词准确、通俗易懂。 3讨论修改 完成了管理制度的初稿后，应广泛征求各管理人员及操作人员的意见，对各方面的意见要认真讨论研究，反复修改管理制度，尽量使管理制度符合客观实际并能有效实施。 会签审定 管理制度定稿后，要由相关管理人员进行会签，让管理人员从不同的角度对管理制度进行评估。最后，又富有一定职责的领导审定。 试运行 通过审定后，管理制度下法试运行。在试运行期间，通过实践来检验制度是否可行和有效，同时在征求管理人员和操作人员的意见，对管理制度再进行修改。 正式实施 经一段时间试运行，对制度再次修改后，就可以正式颁布贯彻实施了。一套完善的设备管理制度是确保酒店设备正常运转的基础，也是搞好酒店设备管理的前提。但更重要的是付诸实施、严格执行。制度不执行，制定得再好也是一纸空文。 为了确保管理制度的严格执行，必须坚持定期检查和考核。要搞好检查、考核工作有三个重要的环节：一是考核标准。既要有标准的依据，没有标准就不能进行判定。二是考核办法是否科学，关系到考核是否合理。三是在考核的基础上奖惩分明。只有搞好检查、考核、奖惩工作，才能促使管理制度的实施。 二、设备管理制度框架 酒店设备管理制度主要分两个方面：一是设备的决策管理制度，以设备寿命周期的各个管理环节为内容进行规范；二是设备运行管理制度，以设备的运行操作为内容进行规范。设备的运行管理制度又分为两大部分：一部分是设备机房管理制度；另一部分是设备运行操作规范。 设备的决策管理制度 设备的决策管理制度主要用于规范设备在各个阶段的管理。显然，设备管理涉及酒店的其他部门，因此，这部分制度实际上不是由工程部制定，在工程部制定文件中也较少见到。这部分制度实际上是酒店在建立管理制度是要考虑的，主要用于协调和规范设备管理工作。主要的设备管理制度由采购制度、验收制度、使用管理制度、维修申报制度、能源管理制度等。 设备的运行管理制度 设备机房管理制度 工程部设备机房管理制度是对机房管理的共性问题作出的统一规定，主要制度有 值班制度、安全管理制度、巡检制度、清洁卫生制度等。 （1）。值班制度 酒店各机房都须由专职技术人员值班，对设备的运行进行操作、监控、巡查。值班制度是一种把工作职责、工作内容和资格要求结合起来的制度。值班制度应急便于执行又便于检查。机房值班制度一般包括以下内容： 值班人员职责 规定值班人员的职责是要明确每一位员工在当班时所担任的责任，归纳起来有以下几个方面的内容： 查阅上班设备运行记录，了解上一班设备运行情况。 对设备系统进行巡查。 接班：听取交班人员的介绍；查看交接班本的内容；巡查设备运行情况；在交接班本上接班人处签名。 值班：在下班前做好交班记录；向接班人员介绍本班运行情况。 2.值班人员资格 酒店动力设备中的变电站、锅炉、冷水机组、电梯等值班操作人员都要求有一定的技能。为确保设备的安全运行，重要设备的值班操作人员应凭证操作，即必须持有职业资格证书上岗。 交接班制度 酒店许多动力动能设备是