毕业答辩-牛肉味觉品质自动检测装置设计.pptVIP

4.试样盒最优选择试验 在检测中盛放牛肉汁样品的试样盒，能够通过改变牛肉汁样品的存在状态，显著影响到味觉传感器所检测到的电信号，与检测准确度有密切关系。 因此，为充分设计合理的牛肉味觉自动检测装置，必须对重要部件试样盒进行正交试验研究，探究最适合进行味觉传感器工作的试样盒尺寸大小以及材料。 图-7 塑料试样盒 检测方法 将新鲜牛肉用保鲜袋密封，高温煮熟，挤出肉汁，然后过滤得牛肉汁样品。将其导入实验所用试样盒中。 检测前，需先对所用电化学工作站进行设定，选择化学电位法，每次运行时间为60秒。并对所选用电极进行活化。 检测开始后，先将所用工作电极与参考电极同时放入去离子水中，要求电极下部浸入水中15-20mm，待工作电极稳定后，再将工作电极与参比电极同时移入待测牛肉样汁中。待工作电极稳定后利用电化学工作站测绘出电位-时间变化曲线图。 处理分析数据，探究不同试样盒直径、高度、材料对所测得电位的影响。 由于传感器有三大类十二种不同类型，为探究不同类型味觉传感器工作电极所适用的试样盒尺寸和材料是否一致，本次试验分别选取三类味觉传感器中的四种代表电极分别进行正交试验研究，观察试样盒要求是否具有一致性。 所选取的工作电极分别为： 玻 璃 电 极：钠离子工作电极； 液 膜 电 极：钾离子工作电极； 难溶盐膜电极：氯离子工作电极和 铜离子工作电极。 关键 单因素试验 试样盒影响味觉传感器测量结果的因素主要有：试样盒直径、试样盒高度、试样盒材料。基于试样盒的卫生性与实用性、选材普遍性和成本因素考虑，选用塑料、金属、玻璃三类材质。 单因素试验选用玻璃试样盒、钠离子电极进行探究。 表-1 单因素水平选择表 水平 试样盒直径 试剂盒高 1 30 45 2 50 65 3 70 85 4 90 105 5 110 125 实验1：塑料试样盒直径70mm，高45mm。所测得样品牛肉汁的电位-时间检测曲线如下图-5： 所有电位数据的算术平均值为U=-74.74mV。 图-8 试样盒70×45样品所测电位-时间曲线 实验2：试样盒直径70mm，高65mm，平均电势值为U2=-77.93mV； 实验3：试样盒直径70mm，高85mm，平均电势值为U3=-78.91mV； 实验4：试样盒直径70mm，高105mm，平均电势值为U4=-74.81mV； 实验5：试样盒直径70mm，高125mm，平均电势值为U5=-72.95mV； 实验6：试样盒直径30mm，高85mm，平均电势值为U6=-73.12mV； 实验7：试样盒直径50mm，高85mm，平均电势值为U7=-74.02mV； 实验8：试样盒直径70mm，高85mm，平均电势值为U8=-78.91mV； 实验9：试样盒直径90mm，高85mm，平均电势值为U9=-78.11mV； 实验10：试样盒直径110mm，高85mm，平均电势值U10=-75.27mV。 所使用牛肉品质等级为二级，使用钠离子工作电极所对应的最佳检测电势值结果应该为-78.98mv。 由以上单因素试验数据结果分析可得： 当试样盒直径d=80mm，高度h65mm或者h85mm时，试验所测电势值均明显大于合理电势值，结果不准确； 当试样盒高度h=85mm，直径d70mm或者d90mm时，试验所测电势值均明显大于合理电势值，结果不准确； 因此应进一步在试样盒直径70mm≤d≤90mm和试样盒高度65mm≤h≤85mm之间进一步细化变量，进行正交试验探究。 单因素结果分析 正交试验 经过单因素试验进行结果分析，试样盒合理尺寸范围应在70mm≤d≤90mm，65mm≤h≤85mm之间。因此对上述三因素细化变量，设计L9(34)正交试验表进行正交试验探究，并预留空白列，以便进行随机误差分析。正交试验因素水平选择和试验安排表如下： 因素 试样盒直径 试样盒高 试样盒材料 空白对照 水平1 70 65 塑料 水平2 80 75 金属 水平3 90 85 玻璃 表2 正交试验水平选择表 表-3 钠离子正交试验极差分析表 试验号 试样盒材料A 试样盒直径B 试样盒高C 空白对照列D /mV -(-78.98) 1 1 1 1 1 -77.69 1.29 2 1 2 2 2 -78.66 0.32 3 1 3 3 3 -77.83 1.16 4 2 1 2 3 -78.25 0.