不同处理对萝卜芽苗菜产量及品质的影响.docVIP

PAGE PAGE 1 不同处理对萝卜芽苗菜产量及品质的影响 　　摘要：采用不同浸种时间、培养温度、GA〈sub〉3〈/sub〉（赤霉素）溶液处理，对萝卜芽苗菜的生长速度、产量和品质进行研究。结果表明：不同浸种时间显著影响萝卜种子的发芽率，其中，浸种12h萝卜种子发芽率最高，平均发芽率为89.66%，同时，浸种12h的萝卜芽苗莱产量、Vc和蛋白质含量均高于其它处理；不同温度下培养可显著影响萝卜芽苗菜的苗高和产量，最佳的生长温度范围为20～25摄氏度；在萝卜芽苗菜生长期间，喷施不同浓度的GA溶液对萝卜芽苗菜的苗高和产量有显著的促进作用，以500mg/LG如处理产量最高，同时萝卜芽苗莱中vc和蛋白质含量与对照相比显著提高。 　　关键词：萝卜芽苗菜；GA〈sub〉3〈/sub〉；产量；Vc；蛋白质 　　芽苗菜俗称芽菜，是近些年发展起来的一类新兴蔬菜，其富含营养，风味独特，清香脆嫩适口，许多芽菜还具有特殊的医疗保健功能。萝卜芽苗菜色泽翠绿，品质柔软，带有辛辣味和甜味，营养丰富，含有多种维生素及钙、镁、铁等矿物质，具有健胃消食、顺气利肺、止咳化痰、清热解毒等功效，有“营养保健菜”的美称。萝卜种子在芽苗形成过程中，产生了一些有利的化学变化，这一时期的植物体，不仅口感鲜嫩、色泽美观，而且通过各种水解酶的催化作用，能将种子中不溶性的大分子贮藏物质转化为可溶性的简单物质，使芽苗菜所含的营养物质极利于人体吸收。 　　目前，在提高各种芽苗菜的产量和品质方面已有很多人从不同方面做了研究，如在培育萝卜芽苗菜的过程中施用不同浓度的不同营养元素（例如钙、碘、铁、锌等），利用不同的无土基质栽培获得优质的苜蓿芽菜，对萝卜芽苗菜进行水培研究培育高产芽苗菜等网。此外，萝卜种子的浸种时间、播种密度、芽菜采收时间等也是制约萝卜芽苗菜品质和产量的重要因素，但就这些方面的研究还不是很系统，因此，本文采用浸种时间、不同温度以及不同浓度GA〈sub〉3〈/sub〉溶液对萝卜芽苗菜的生长、产量以及品质进行研究，为萝卜芽苗菜生产提供理论依据。 　　1材料与方法 　　1.1材料 　　以市购“南畔州”萝卜种子为试验材料。选择纯度较高、种皮新鲜、富有光泽、籽粒大、带有萝卜清香味、成熟度高的种子，千粒重在l00g以上，剔除坏粒、嫩粒、虫粒、无皮粒、残破粒、变质粒，以减少病虫的为害和烂苗，提高出苗整齐度。 　　1.2试验方法 　　1.2.1准备工作。称取数份（每份lOg）萝卜种子分别放入各培养皿中，记录每皿粒数。清水漂洗，0.1%的高锰酸钾溶液消毒15min。 　　1.2.2浸种时间处理。浸种时间设6h、12h、24h3个处理，每处理3次重复。将萝卜种子播于铺有2层滤纸的培养皿中，25摄氏度下避光培养，48h后统计发芽率。第10d采收称重，同时测定萝卜芽苗菜中蛋白质和Vc含量。 　　1.2.3培养温度处理。培养温度设15摄氏度、25摄氏度、35摄氏度3个处理，每处理3次重复。将萝卜种子播于铺有2层滤纸的培养皿中，不同温度下避光培养，种子发芽后每天量取苗高（cm），第10d采收称重。 　　1.2.4不同浓度GA〈sub〉3〈/sub〉处理。GA〈sub〉3〈/sub〉浓度设200mg/L、500mg/L、800mg/L3个处理，清水对照，每处理3次重复。将萝卜种子播于铺有2层滤纸的培养皿中，25摄氏度下避光培养，种子发芽后每天量取苗高（cm），第10d采收称重，同时测定萝卜芽苗菜中蛋白质和Vc含量。 　　Vc含量的测定：随机取少许芽苗菜剪碎，混匀，称取10g放在研钵中，倒入2%的草酸（现配）约5mL研磨。将样品倒入离心管中（草酸洗时不要超过离心管的2/3）离心3min。然后倒入l00mL容量瓶中草酸定容。取l0mL的标准抗坏血酸溶液到小烧杯中，以2.6-二氯酚靛酚滴定至微粉色，并在30s内不变色为终点。重复3次，计算lmL染料相当于抗坏血酸的毫克数。并滴定空白试验，重复3次。 　　蛋白质含量的测定：首先标准曲线的绘制，然后称取新鲜的萝卜芽苗菜0.5g，加入5mL的蒸馏水研磨。几分钟后倒入离心管中，离心10分钟。吸取样品提取液lmL，放入具塞刻度试管（每个样品重复3次），加入5mL考马斯亮蓝溶液，充分混合，倒入25mL的容量瓶中。放置3min后在595nm下比色，重复3次。测吸光度，并通过标准曲线查到蛋白质含量。 　　2结果与分析 　　2.1不同浸种时间对萝卜芽苗菜生长的影响 　　2.1.1不同浸种时间对萝卜种子发芽率的影响。从表1中可以看出，随着浸种时间的延长，萝卜种子的吸水量持续增加，并且萝卜种子在室温下经过6h、12h、24h浸种处理后，相对吸水量差异显著。从表2中可以看出，萝卜种子在室温下分别浸种6h、12h、24h后，3种发芽率存在极显著差异。其中，浸种6h、24h的萝卜种