老年食堂商业计划书.docxVIP

老年食堂 创 业 计 划 书 2017年 11月 5日 目录 一、项目简述 1 二、环境分析 1 1. 社会背景 1 2. 行业背景 2 3. 市场的发展前景 5 三、竞争分析 6 四、风险分析 6 五、项目具体实施 7 1. 选址 7 2. 项目所含服务项目 7 3. 管理制度及模式 9 4. 人员素质要求 9 5. 规模 9 6. 设施 10 7. 收费标准 10 六、经济投资 10 七、阶段目标 11 八、总论 11 老年人食堂创1业计划书 一、项目简述 中国目前处于老龄化社会的趋势， 从大环境的角度上， 老年食堂是有良好的前途。目前中国飞速发展的经济，这让老 年人有充足的财力去享受晚年生活，也就是说在现在的时代，老年人是一个十分具有潜力的消费群体。 老年人食堂不仅仅是简单的食堂，它包含着一系列的服务，本项目的宗旨是让老年人找到真正的归宿。原因如下：现在年轻人多在忙于挣钱，大多数老年人没有找到自己的生活方式，只是简单的买菜吃饭，如果能找到带动老年人的生活方式，这里面所具有的市场价值是难以估量的。 老年人食堂不能就是简简单单的吃饭， 这对老年人没有丝毫吸引力，本项目将以引领老年人生活方式为主，开创一系 列服务，做到真正为老年人着想，使得老年人爱上这种生活方式，而对于他们，钱并没有一个愉快的生活重要。 二、环境分析 社会背景 目前，中国已经成为世界上老年人口最多的国家，也是人口老龄化发展速度最快的国家之一。据联合国统计， 到本世纪中期，中国将有近 5 亿人口超过 60 岁，而这个数字将超过美国人口总数。 作为全球老龄产业市场潜力最大的国家之一，中国养 老行业仍存在许多急需完善之处。 而且养老行业是关系到 1 老年人食堂创2业计划书 每一个人切身利益的现实问题， 也引起了全社会的广泛关注。 在中国第一部老龄产业发展蓝皮书《中国老龄产业发 展报告 (2014) 》中明确指出， 中国已经步入老龄社会初期，而中国式的老龄化问题与世界其他国家相比， 有其独特之处。 目前业内普遍认为， 中国老龄化的主要特征是增速快、规模大、未富先老。 据统计， 2015 年 60 岁及以上人口达到 2.22 亿，占总 人口的 16.15%。预计到 2020 年，老年人口达到 2.48 亿，老龄化水平达到 17.17%，其中 80 岁以上老年人口将达到 3067 万人； 2025 年，六十岁以上人口将达到 3 亿，成为 超老年型国家。考虑到 70 年代末，计划生育工作力度的 加大，预计到 2040 我国人口老龄化进程达到顶峰， 之后，老龄化进程进入减速期。 行业背景 人口年龄结构的老龄化，尤其是老年人口的高龄化， 这对新兴老年产业的发展来说， 既是严重的挑战又是发展 2 老年人食堂创3业计划书 的机遇。庞大的老年消费群体， 不断增强的消费能力，和越来越强烈的消费需求， 决定了老年餐饮消费市场潜力巨大。开发老年餐饮市场 , 振兴老年餐饮产业 , 已成为促进经 济持续增长和社会可持续发展不可缺少的内容， 这是市场经济的新契机。 伴随着老龄化社会的到来， 老年餐饮市场呈现出了空前的商机。 在调查老年人需要哪些适合自己的商品时，其中（食 品方面）健康食品占 31%；速冻点心占 20%；易开罐头占 7%；适合老年人咀嚼的口香糖占 5%。调查老年人对现在 的老年用品市场是否满足， 回答满足或比较满足的占 11%；不满足占 89%。餐饮市场针对老年人的需求并没有特殊考虑，难以满足老人的日常餐饮需求 , “老年就餐难”的问 题已经成为城市特别是大城市普遍存在的问题。 老龄化社会的到来使得解决老年人吃饭问题尤为重要。 家庭规模小型化、老人家庭空巢化趋势明显 , 独居老人数量增幅较大 , 离退休人员社区养老达到高峰值 , 迫切需要便利、实惠的老年餐饮满足他们一日三餐的日常饮食需要。 3 老年人食堂创4业计划书 目前 , 我国餐饮业总体仍处于小、散、弱的状态 , 餐饮 业上游的农业、 牧业、农副产品食品初加工分散并且整体技术低下，这是导致我国食品安全问题发生概率加大的重 要原因。我国餐饮产业集中度不高， 人力、 资本和技术资 源没有得到充分合理的利用；产业技术不规范 , 生产技术 以师傅带徒弟的经验为主 , 缺乏技术的标准化和规范化。 针对老年餐饮市场， 缺乏有专业的养生知识的专家进行指 导，无法满足老年人的特殊饮食需求。 传统观念认为餐饮业是伺候人的工作、 社会地位低下 , 很多人不愿意进入餐饮行业。同时 , 较低的经济收入和高 负荷的劳动强度也阻碍了劳动力的供给。 2007 年 , 餐饮业 城镇单位就业人员每周工作 60 小时左右 , 平均劳动报酬 15464 元 , 在所有服务业中位列末尾 , 仅是金融业报酬的 35%。观念的束缚、较低的待遇使餐饮业员工只有初中水平。