食堂物资采购、出入库经管规范.docxVIP

食堂物资采购与出入库经管制度 1.目地 为规范食堂食品原料、日耗品地采购、出入库经管，节约成本，优化食堂环境，提高经管水平，特制定本制度. 2. 经管范围 包含以下物资地采购与经管： 1）食品原材料 食品原材料分粮油类、调料类、蔬菜类、肉类、其它. 2）食堂日用品、餐饮用具 食堂日用品、餐饮用具，包括清洁消毒品、一次性用品、厨具、餐巾纸、筷子、餐盘等. 3）临时物品 临时物品包括厨房设备地维护与维修配件等. 3. 基本原则 3.1合理采购、严格检查、科学经管，确保食品原材料地安全. 3.2加强采购事前经管，大M、面粉、食用油、肉类等大宗食品原料和一些经常性采购物品，必须集中采购，最大限度地降低成本.资料个人收集整理，勿做商业用途 3.3经过评审确定采购供应商后，要求必须在指定供应商处采购，特殊情况向主管采购领导书面汇报，书面批准后方可采购；更改供应商须经供应商评审小组评审后确定.资料个人收集整理，勿做商业用途 4. 采购经管制度 4.1供应商地选择 4.1.1 由采购经管部组织成立食堂采购合格供应商评审小组，由采购经管部部长、行政部经理、运营经管部人员、采购人员等组成.资料个人收集整理，勿做商业用途 4.1.2大M、面粉、食用油、肉类等大宗食品原料及经常性采购地食品原料选择五家有代表性地供应商进行考察，了解供应商地实力、卫生许可、货物来源、价格、质量等，重点从质量、价格、服务三方面