酒店形态培训课件.ppt

* * 酒店形态 1、酒店特点？ 2、酒店的发展史划分几个历程？ 复习提问 饭店是指达到相应设定标准，能够为旅居宾客及社会大众提供客人提供住宿、饮食、购物、娱乐和其他服务的综合性以营利为目的服务企业。 （一）古代客栈时期（12-18世纪） （二）大饭店时期（18世纪末-20世纪初） （三）商业饭店时期（20世纪初-20世纪50年代） （四）现代饭店时期（当代） 学习目标 1．熟知不同形态的酒店的定义。 2．掌握不同形态的酒店的特点。 3．了解各种酒店形态中著名的代表性酒店。 奢华型酒店、精致型酒店、主流型酒店、经济型酒店和另类型酒店。其中，主流型酒店又包括商务酒店和度假酒店。经济型酒店则包括有限服务类酒店和廉价类酒店两种子类型。 酒店形态不是单纯地以客源或规模等某一角度来区分，而是以酒店的整体模态与公众感受程度的主客观结合的视角进行分类，并重点介绍各大类别的主要酒店形态及其特点，同时列举各类酒店形态中具有代表性的名店。 01 奢华型酒店 - Contents 目录 帆船酒店 什么是奢华型酒店？ 奢华型酒店就是比豪华酒店还要豪华的酒店。奢华型酒店是人类所能达到的想象力与创造力的极致体现。 奢华型酒店的特点 从诸多奢华型酒店的实际状态来看，可以归纳提炼出奢华型酒店所具备的共同特点：它是人类梦幻与想象的成果；是科技、艺术、财富的三位一体；提供了至尊、至贵、至奇、至新的境界与体验；成为公共性和跨阶层的、食宿与休闲娱乐边界消弭并又渗透融合的、综合体验的旅游目的地。 图 2 - 2 　拉斯维加斯金字塔酒店 图 2 - 3 　拉斯维加斯威尼斯人酒店 图 2-4　拉斯维加斯贝拉吉奥酒店 图 2-5　拉斯维加斯纽约纽约酒店 奢华型酒店带给客人的是超越日常生活水平的享受：一方面，它给客人以尊贵的奢华感受，让客人尽享酒店的卓越服务；另一方面，它给予客人完全不同于原有生活的入住体验，给人以至新的感受。 豪华酒店为大多数客人提供标准规范的完全服务。但奢华型酒店的服务目标是要让客人体验最尊贵的专属服务，因此每一位宾客的背后都有一个小服务团队在运作，从服务内容到服务方式再到服务人员，贴身管家会安排好一切。可以说，奢华型酒店对于满足客人的服务需求是费尽心思、竭尽所能的。 02 精致型酒店 - Contents 目录 什么是精致型酒店？ 精致型酒店早期也被称为精品酒店。最初是指起源于北美洲的私密、豪华或特别的酒店，它提供独特、个性化的居住服务，以此区别于其他酒店，特别是大型酒店。 图 2 - 17 　上海英迪格酒店大堂 图 2 - 18 　上海英迪格酒店客房 新颖、独特，讲求时尚 精致型酒店的设计理念中蕴涵着浓郁的地方文化特色或当地历史元素，有人称精致型酒店是“看得见历史的房间”。 服务细致注重个性 精致型酒店的核心是向宾客提供超越常规酒店的私人贴心、体验化的服务。真正令见多识广的客人对酒店欲罢不能、反复入住的不仅仅是酒店设施或设计，还有服务。 规模较小，适宜服务小众 精致型酒店一般规模不大，客房资源比较有限，由于规模较小，接待流量有限，酒店设施不对外开放大大保障了客人消费的私密性，精致型酒店这一特点，是许多高端客源选择入住的最重要的原因。 引例：富春山居 富阳富春山居位于杭州山水秀丽的富阳市富春江畔，其包括富春别墅，度假酒店及SPA，高尔夫球场，富春阁和上海T8餐厅，以中国历史文化为元素，用西方现代设计观念呈现出中国建筑艺术的精美风格。 03 商务酒店 - Contents 目录 引例：上海半岛酒店 2010 年 10 月，《财富》杂志评出全球十家最好的商务酒店，其中上海半岛酒店和巴塞罗那的文华东方酒店并列排名第一。酒店高端的设计和豪华的装修外，还包括商务酒店所提供的各种服务。 什么是商务酒店？ 商务酒店就是为商务客人提供休息、会客和临时办公等设施和服务的酒店。商务客人入住酒店的目的一般是到酒店所在城市处理商务，因此这类客人到这个城市的目的是出差，是以工作为主。 商务酒店的特点 商务酒店的特点可简单概括为“全”，即“全功能”“全服务”，以“完全服务”的特征区别于经济型酒店的“有限服务”。可以说，商务酒店就是整个酒店行业的教科书。在商务酒店中，你可以找到酒店应具备的设施、应提供的服务。总的来说，一般的商务酒店具有位置适宜、设施齐全、服务标准化、品牌效应、营销特色等特点。 03 度假型酒店 - Contents 目录 什么是度假型酒店？ 度假酒店面对的主要是旅游度假型客人，是为旅游度假型客人提供住宿、餐饮、