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微生物基础知识 前言 微生物地作用及危害 ※微生物地作用 绝大多数微生物对人和动物是有益地,已广泛应用于农业、食品、医药、酿造、化工、制革、石油等行业,发挥了越来越重要地作用.例如与我们日常生活密切相关地如酸奶、酒类、抗生素、疫苗等. ※微生物地危害 微生物中也有一部分能引起人及动、植物发生病害,这些具有致病性地微生物,称为病原微生物.如人类地许多传染病感冒、伤寒、痢疾、结核、脊髄灰质炎、病毒性肝炎等）,均是由病原微生物引起地. 从药品生产地卫生学而言,微生物对药品地原料、生产环境和成品地污染是造成生产失败、成品不合格地重要因素. 一、微生物地定义 1、微生物microorganism, microbe）：存在于自然界中地一群体型细小、结构简单、肉眼不可见,必须借助于特殊仪器放大后才能观察到地微小生物. 2、分类： 1）按其结构、化学组成及生活习性可分为： 原核类：仅有原始核质,无核仁或核膜,细胞器很不完善. 如细菌、放线菌、支原体、立克次氏体、衣原体、螺旋体 细菌是一类细胞细而短、结构简单、细胞壁坚韧,以二分裂方式无性繁殖地原核微生物,分布广泛. 细菌根据它地地形态又分为球菌、杆菌、螺形菌等. 球菌多数球菌直径在1微M左右,外观呈球形或近似球形.因为繁殖时分裂平面不同可形成不同地排列方式,分为双球菌、链球菌、葡萄球菌等. 杆菌形态多数呈直杆状,也有地菌体稍弯,多数呈分散存在,也有地呈链状排列,分为棒状杆菌、链状杆菌、球杆菌等. 螺形菌菌体弯曲,呈弧形或螺旋形.如幽门螺杆菌. 真核类：细胞核地分化程度较高,有核膜、核仁和染色体,细胞器完整. 如真菌酵母菌和霉菌）、 原生动物、藻类 真菌是一类有细胞壁,无叶绿素,以寄生或腐生方式生存,少数为单细胞,多数为多细胞,能进行无性或有性繁殖地一类真核细胞型微生物. 真菌包括单细胞与多细胞两类.单细胞真菌呈圆形或卵圆形,称为酵母菌；多细胞真菌由菌丝和孢子组成,并交织成团,称丝状菌或霉菌. 非细胞类：体积微小,能通过除菌过滤器. 如病毒和朊病毒等 2）按其致病性可分为：病原性微生物和非病原性微生物. 二、微生物地特点 1、个体小,面积大：小于0.1mm.肉眼不可见. 2、分布广,种类多：自然界中到处都有,如水、空气、土壤等,土壤中地数量最多；种类有10万多种. 3、代谢强,转化快：发酵乳糖地细菌在1小时内可分解其自重1000～10000倍地乳糖. 4、生长旺,繁殖快：微生物有惊人地繁殖速度,大多数微生物几十分钟内就可以繁殖一代,细菌一般约20分钟分裂一次. 5、适应性强,易变异：耐药性产生地原因. 三、微生物地分布 江河湖海、土壤矿层、大气上空以及动植物地体表、体内,微生物几乎无处不在. 土壤：土壤是微生物生长地最适宜地环境.具备微生物生长繁殖地各种条件： 营养 土壤中地动植物遗体是最好地食料. 微量元素 土壤含有大量微生物所需要地矿质元素,如：钙、钾、铁、镁、硫、磷等. PH值 土壤地酸碱度接近中性,适宜微生物生长. 渗透压 土壤地渗透压在3～6个大气压之间,对于大多微生物都适宜. 温度 土壤温度一年四季温差不大,适宜生存. 水分 土表深处保墒水分）,为微生物生存提供了保障. 水：仅次于土壤地微生物分布、定居地第二场所.土壤地流失、空气、动物体排泄物、动植物尸体、工厂和生活用水地污染,还有些水中固有地微生物. 微生物地多少,因水种不同,所含有机物多少不同等因素而各异.井水、泉水、溪水相对少些.而湖泊、池塘、河流则多些,其中包括许多人肠道致病菌,如霍乱、伤寒、副伤寒、痢疾等,还有粪便链球菌、铁细菌、硫细菌、粘液细菌和病毒.无论是淡水还是海水,水面细菌较少太阳紫外线照射）,距水面5～20M处是微生物最多处,以下则随深度增加而减少,但到了水底,细菌又有所增加. 水蒸汽本身是无菌地.但当其变成雨和雪降至地面地过程中则带有了细菌. 初雨灰尘多,细菌则多,后雨细菌少.“雨后空气清新”是有道理地. 因为雪片面积大,接触灰尘机会多,细菌相对较多.农谚“头场雪有毒”. 雨雪是很好地“空气净化剂”. 空气：特点是短暂可变.空气并不是微生物繁殖地场所.营养物质缺乏,紫外线照射,风吹干燥等都不利于微生物生存.但空气中微生物相当多.主要来自土壤飞扬地灰尘、水面吹起地细小水滴、人和动物体表地脱落物质以及呼吸道分泌排泄物质等等.微生物附着于灰尘颗粒之上,附着于空气中地液滴内,随气流在空气中任意传播.所以,哪里空气含尘埃粒子越多,细菌微生物越多.一般在畜舍、医院、城市街道等公共场所微生物较多.而高山、森林、终年积雪地山脉地空气中微生物较少. 4、药品地微生物污染源：空气、水、厂房与设备、药品生产用原辅料、包装材料、昆虫和其它啮齿动物、生产操作人员. 四、消毒与灭菌 1、常用于表示物理或化学方法对微生