食源性疾病暴发调查指南及案例分析1.ppt

以参加聚餐的所有村民为研究对象，在132例病例中，随机选择50例作为病例组；在参加聚餐无任何不适症状的172例村民中，随机选择50名作为对照组，通过入户调查的方式，收集病例和对照在聚餐是食用各种食物的信息，比较聚餐的各种食物病例组食用与未食用之比与对照组食用与未食用之比的差异 * 为调查可疑餐次，首先以该公司所有职工为研究对象，调阅职工暴发前72小时进食各餐次的打卡记录，按照在食堂进食某餐次与未进食某餐次进行分组，分别计算二组罹患率，并比较其差异 * 下面结合案例，介绍运用回顾性队列研究验证可疑餐次或可疑食物的假设 * 为调查可疑餐次，首先以该公司所有职工为研究对象，调阅职工暴发前72小时进食各餐次的打卡记录，按照在食堂进食某餐次与未进食某餐次进行分组，分别计算二组罹患率，并比较其差异 * * 以3月14日早餐为参照组，结果表明3月16日在食堂进食早餐或午餐可增加1.4或1.5倍的发病风险 * 为确定可疑餐次，选择3月16日早餐和或午餐在食堂进餐的所有职工为研究对象，按照是否进食各种食物进行分组，比较比较月16日早餐和午餐的各种食物进食组罹患率与未进食组罹患率之间的差异 * 结果表明，与未食用组比较，进食鸡腿和汤的发病风险分别增加了2.3倍和1.6倍，且该两种食物均为3月16日午餐所供餐的食物。 * 进一步对两种可疑食物进行分层分析，与二种食物均未食用组比较，鸡腿和汤均食用的RR