茶饮料安全抽检实施细则.doc

茶饮料安全抽检实施细则 5.1 适用范围 适用于茶饮料食品安全监督抽检。 5.2 产品种类 茶饮料包括茶饮料（茶汤）、茶浓缩液、调味茶饮料、复（混）合茶饮料。 5.3 检验依据 下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定 GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定 GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定 GB/T 5009.97 食品中环己基氨基磺酸钠的测定 GB 5009.139食品安全国家标准饮料中咖啡因的测定 GB/T 5009.140 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定 GB/T 5009.141 食品中诱惑红的测定 GB 19296 茶饮料卫生标准 GB/T 21733 茶饮料 GB/T 22254 食品中阿斯巴甜的测定 GB 22255 食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定 GB/T 23495 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 高效液相色谱法 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 SN/T 1743 食品中的诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检测 高效液相色谱法 经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求 相关的法律法规、部门规章和规定 5.4 抽样 5.4.1 抽样型号或规格 预包装产品。 5.4.2 抽样方法及数量 原则上在流通环节抽样，流通环节未抽到的产品，可在生产企业抽取。流通环节抽样时，在货架、柜台、库房抽取同一批次待销产品； 抽取样品量至少为10瓶（听）（总量不少于2L），所抽样品4/5为检验样品，1/5为复检备份样品（由检验机构保管）。检验样品和复检备份样品分别封样。 抽样完成后由抽样人与被抽样单位在抽样单和封条上签字、盖章，当场封样，为保证样品的真实性，要有相应的防拆封措施，并保证封条在运输过程中不会破损。样品运输、贮存过程中应采取有效的防护措施，确保样品不被污染，不发生腐败变质，不影响后续检验。对温度等环境条件有特殊要求的产品的运输、贮存，应符合产品明示要求或产品实际需要的条件要求。 注：在本细则的规定中，检验机构在检验过程中自行对检验结果进行复验时所采用的样品，应为抽取的检验样品，不得采用备份样品。 5.4.3 抽样单 应按有关规定填写抽样单，并记录所抽产品及企业相关信息，注明所抽检产品的类型。 5.5 检验要求 5.5.1 检验项目 茶饮料检验项目见表6-8。 表6-8 茶饮料检验项目 序号 检验项目 依据法律法规或标准 检测方法 1 菌落总数 GB 19296 GB/T 4789.21 2 大肠菌群 GB 19296 GB/T 4789.21 3 霉菌 GB 19296 GB/T 4789.21 4 酵母 GB 19296 GB/T 4789.21 5 商业无菌a GB 19296 GB 4789.26 6 苯甲酸 GB 2760 GB/T 5009.29 GB/T 23495 7 山梨酸 GB 2760 GB/T 5009.29 GB/T 23495 8 糖精钠 GB 2760 GB/T 5009.28 GB/T 23495 9 环己基氨基磺酸钠 （甜蜜素） GB 2760 GB/T 5009.97 10 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜） GB 2760 GB/T 5009.140 11 合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、诱惑红）b GB 2760 GB/T 5009.35 GB/T 5009.141 SN/T 1743 12 阿斯巴甜c GB 2760 GB/T 22254 13 三氯蔗糖 GB 2760 GB 22255 14 铅 GB 2762 GB 5009.12 15 锡d GB 2762 GB 5009.16 16 致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌） GB 29921 GB 4789.4 GB 4789.10第二法 17 茶多酚 产品明示标准及质量要求 GB/T 21733附录A 18 咖啡因 产品明示标准及质量要求 GB 5009.139 注：a. 仅适用于以罐头加工工艺生产的罐装产品。 b. 视产品具体色泽