豆类安全监督抽检实施细则.doc

豆类安全监督抽检实施细则 6.1 适用范围 适用于豆类食品安全监督抽检。产品范围包括黄豆、绿豆、红豆（赤豆）等不同种类的食用豆类。 6.2 产品种类 本细则豆类主要包括黄豆、绿豆、红豆（赤豆）等不同种类的食用豆类。 6.3 检验依据 下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 23502 食品中赭曲霉毒素A的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法 经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求 相关的法律法规、部门规章和规定 6.4 抽样 6.4.1 抽样型号或规格 预包装产品或散装产品。 6.4.2 抽样方法及数量 原则上在流通环节抽样。 样品抽取可参照GB5491规定的方法结合具体情况抽取具有代表性的样品。在流通环节的货架、柜台、库房抽取同一批次待销产品，抽取的样品总量不少于2kg。 抽取的样品分成2份，1/2作为检验样品，1/2用于复检的备份样品（由承检机构保管）。样品如为扦取，则需同时抽取2个空包装袋，分别与检验样品和备份样品一起封样。 抽样完成后由抽样人与被抽样单位在抽样单和封条上签字、盖章，当场封样，为保证样品的真实性，要有相应的防拆封措施，并保证封条在运输过程中不会破损。样品运输、贮存过程中应采取有效的防护措施，确保样品不被污染，不发生腐败变质，不影响后续检验。对温度等环境条件有特殊要求的产品的运输、贮存，应符合产品明示要求或产品实际需要的条件要求。 注：在本细则的规定中，检验机构在检验过程中自行对检验结果进行复验时所采用的样品，应为抽取的检验样品，不得采用备份样品。 6.4.3 抽样单 应按有关规定填写抽样单，同时记录所抽产品及企业相关信息，包括产品进货单信息或其他可追溯标识信息。 6.5 检验要求 6.5.1 检验项目 检验项目见表32-29。 表32-29　豆类检验项目 序号 检验项目 依据法律法规或标准 检测方法 1 铅（以Pb计） GB 2762 GB 5009.12 2 镉（以Cd计） GB 2762 GB 5009.15 3 铬（以Cr计） GB 2762 GB 5009.123 4 赭曲霉毒素A GB 2761 GB/T 23502 6.5.2检验应注意的问题 若被检产品明示标准和质量要求高于本细则中检验项目依据的标准要求时，应按照被检产品明示标准和质量要求判定。 6.6 判定原则 抽检项目出具抽检检验报告，检验报告中检验结论按如下方式作出判定： 6.6.1检验的项目全部符合相应的标准要求的，检验结论为：“经抽样检验，所检项目符合标准要求”。 6.6.2检验项目有不符合相应标准要求的，检验结论为：“经抽样检验，××项目不符合GB ××××-××××《××》标准要求，检验结论为不合格”。