咖喱简介2.ppt

咖 喱 简 介2 河 北 艾 奇 味 食 品 有 限 公 司 咨询电话17070930605 咖 喱 咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。最有名的是印度和泰国烹调法，而咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。 咖 喱 起 源 咖哩起源于印度。咖喱一词来源于坦米尔语，是许多的香料加在一起煮的意思。 早期印度被蒙古人所建立的蒙恕儿帝国所统治过，其间从波斯带来的饮食习惯，从而影响印度人的烹调风格直到现今。 咖 喱 之 路 香料、咖喱等传入了以肉食为主的欧洲国家，贵族们都视如珍品。 随着时代进步，煮咖喱变得越来越方便，现在固体的咖喱块甚至加热即可进食的包装咖喱已随处可见，咖喱已是一种方便不已的经济快捷又健康的食品。 咖 喱 养 生 秘 籍 咖喱的主要成分是姜黄粉、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲 。 咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用，改善便秘，益于肠道健康。美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能 。 咖喱的应用 烘焙食品 膨化食品 小食品 主食、方便食品 菜品 黄金咖喱饺 烘焙食品 咖喱肉松卷 咖 喱 系 列 咖喱包 烘焙食品 咖 喱 系 列 咖喱热狗 咖喱酥饼 吃腻了甜点？ 不妨尝试下咖喱风味的糕点、面包。 经过高温烘烤，小麦的清香和咖喱浓郁的香气得以完全释放、融合。 低筋面粉200克、黄油130克、细砂糖25克、糖粉20克、精盐3克、鸡蛋液50克、咖喱粉1/3茶匙、大蒜粉2茶匙、洋葱末1.5汤匙、新鲜薄荷叶末少许 咸香咖喱曲奇 用料 烘焙食品 咖喱干脆面 咖 喱 系 列 咖喱烤馍 咖喱锅巴 膨化食品 膨化食品 咖 喱 系 列 咖喱饼干 咖喱虾条 膨化食品品种繁多，外形精巧，营养丰富，口感酥脆香美，食用方便，受到广大青少年的喜爱。 挑选什么口味？五香、烧烤？你已经out啦！味道丰富、浓郁的咖喱口味早已风靡全球。 还在等什么！一口咬下去，酥脆与浓香齐飞。 1.将土豆去皮切薄片， 放在水里冲洗，直到水清澈。 2.倒入适量色拉油、辣椒粉和咖喱粉，搅匀。 3.将土豆片晾干，用刷子在两面刷少许咖喱油。 4.均匀平铺在盘上，放入微波炉两面各高火打3分钟即可。 咖喱薯片 制 作 方 法 膨化食品 咖喱鱼、肉干 以畜禽瘦肉、海鲜等为原料采用传统工艺加工生产的肉干、肉脯，由于其风味独特、营养丰富、储存期较长，居家旅行携带方便，是各族人们都喜爱的肉类方便食品。 咖 喱 系 列 小食品 咖喱卤味 卤味讲究原汁原味，由多种香料、中草药调味，滋味丰富肉质软烂，富含高蛋白，被大众所喜爱。如今的小包装卤味是很多人作为零食、佐餐的不二之选。小食品中加入咖喱风味，更添了一份异域风情。 咖 喱 系 列 小食品 小食品 咖 喱 系 列 咖喱鱼丸、牛肉丸 以鱼肉、猪肉、牛肉等肉类为原料，制作成丸子、香肠等，用加入咖喱的高汤熬煮。 丸子Q劲十足，汤底鲜香浓郁，是香港、台湾等地夜市、小吃街的宠儿。 主料：牛肉 辅料：冰糖、陈皮或话梅、清水、孜然、 干辣椒或辣椒粉、生抽、咖喱粉、花椒粉 老抽 咖喱牛肉干 用 料 小食品 主 食 咖 喱 系 列 不知不觉，咖喱早已悄悄被注入到各种主食中。咖喱炒饭、咖喱意面甚至是咖喱披萨，各路食客早已见怪不怪。 香港更是受英国人影响喜食咖喱，最有名的就是“九记牛腩”的咖喱牛腩面。 主 食 咖 喱 系 列 馅料中的应用 近年来，信奉“民以食为天”的中国人充分挖掘咖喱的潜力，将咖喱与传统面食的馅料结合在了一起。 咖喱包、咖喱饺馅料内容丰富、浓香四溢，外皮白嫩软绵，让人爱不释手。 咖 喱 系 列 方便食品 军用食品 咖喱罐头 咖喱拉面 军用食品作为一种作战时的食物补给，具有高能量、压缩性的特点，携带方便可适用于各种灵活作战的场景。而方便食品在使用简便、方便携带上与军用食品具有异曲同工之处，咖喱这种能增强食欲的风味自然受到各方喜爱。