食品生产企业管理规章制度.pdf

质量管理手册目录 章节 目录 0.1 前言 0.2 ××××××有限公司（文件） 1.0 质量管理职责 1.1 质量方针和质量目标 1.2 组织机构图 1.3 管理职责 1.4 岗位职责 1.5 不合格品管理制度 1.6 消费者投诉处理制度 1.7 食品安全事故紧急预案 1.8 产品召回管理制度 2.0 生产资源的提供 2.1 工作制度 2.2 安全管理制度 2.3 卫生管理制度 2.4 生产设备管理制度 2.5 人员培训管理制度 2.6 工作人员健康检查制度和健康档案制度 2.7 关键岗位质量考核办法 3.0 文件管理制度 4.0 采购管理制度 5.0 过程质量管理 5.1 生产过程质量管理制度 5.2 包装、储存、运输、卫生的控制 5.3 有害物资的控制 5.4 产品防护规定 5.5 包装车间管理制度 5.6 仓库管理制度 5.7 设备工具清洗消毒管理制度 6.0 生产技术规范 7.0 设备操作规程 8.0 产品质量检验 8.1 检测设备管理制度 8.2 化验室管理制度 8.3 产品质量检验制度 8.4 出厂检验记录制度 9.0 检验规范 9.1 检验设备操作规程 1 0.1 前言 根据食品药品监督管理部门关于食品生产管理的有关要求而制定本手 册，本手册是在《食品生产许可证工作实施指南》的基础上根据企业整合 型管理体系的有关内容规定，并结合企业的实际进行制定的。 本手册对企业的全过程质量管理监控生产管理等内容作出了规定，通 过本手册的实施，使本公司产品质量得以有效控制。 2 ×××××× 有限公司文件 ××字〔 2015 〕1 号 发 布 令 《质量手册》是依据 ISO9001：2009 版标准，结合本公司的实际情况 编制的。 它阐明了本公司的质量方针和质量目标， 描述了质量管理的范围、 过程顺序和实施的基本准则。 是确保公司质量管理有效运行的纲领性文件， 现予以发布，要求公司的全体员工务必遵照执行。 《质量手册》自发布之日 起执行。 ××××××有限公司 二 0 一五年八月十日 抄 送：公司各部门 ××××××有限公司（办公室） 2015 年 8 月 10 日印发 3 ×××××× 有限公司文件 ××字〔 2015 〕2 号 任 命 书 公司各部门： 为了贯彻执行 GB/T19001－2008idtISO9001 ：2008 《质量管理体系— —要求》，加强对质量管理体系运作的领导，