发酵工程第二讲.pptVIP

⑤ 膜过滤法：又分为超滤，微滤，反渗透和纳滤四种。超 滤法是利用一定截留分子量的超滤膜进行溶质的分离或浓 缩。微滤主要用于发酵液中除去菌体；反渗透主要用于小 分子的浓缩；纳滤也可用于小分子的浓缩。膜过滤的主要 缺点是浓差极化和膜的污染，膜的寿命较短和通量低，很 难用于处理量大的工业中。但这些缺点正在克服，有很好 的发展前景。 2、初步纯化 3、高度纯化 高度纯化（精制） 1 色谱分离：色谱分离是一种高效的分离技术，过去仅 用于实验室中，后来规模逐渐扩大而应用与工业上。操作 是在柱中进行的，包含两个相——固定相和流动相，物质 在两相间分配的情况不同，在柱中流动的速度也不同，而 获得分离。 2 结晶：结晶可以认为是沉淀的一种特殊情况。结晶 的先决条件是溶液要达到过饱和。要达到过饱和可用下列 方法： ①加入某些物质，使溶液平衡发生改变，如调pH； ②将溶液冷却或将容易蒸发 发酵液经提取和精制后，还应视实际需要进行浓缩、干燥、 除菌等处理，以达到产品的应用要求。 4、成品加工和发酵废液排放 单元操作 分离机理 分离对象举例 膜分离 微滤 超滤 反渗透 透析 电渗析 渗透气 压力差、筛分 压力差、筛分 压力差、筛分 浓度差、筛分 电荷、筛分 汽液相平衡、筛分 菌体、细胞 蛋白质、多糖、抗生素 糖、氨基酸 盐、蛋白质 氨基酸、有机酸 乙醇 萃取 有机溶剂萃取 双水相 液膜萃取 反胶团萃取 超临界萃取 液液相平衡 液液相平衡 液液相平衡 液液相平衡 相平衡 有机酸、抗生素 蛋白质、抗生素 氨基酸、有机酸、抗生素 氨基酸、蛋白质 香料、脂质 分离过程的机理与分离操作 单元操作 分离机理 分离对象举例 层析 凝胶过滤层析 反相层析 离子交换层析 亲和层析 疏水相互作用 层析聚焦 浓度差、筛分 分配平衡 电荷、浓度差 生物亲和作用 疏水作用 电荷、浓度差 脱盐、分子分级 甾醇、维生素、肽 蛋白质、氨基酸、抗生素、核酸、有机酸 蛋白质、核酸 蛋白质 蛋白质 电泳 凝胶电泳 等电点电泳 等速电泳 区带电泳 筛分、电荷 筛分、电荷、浓度差 筛分、电荷、浓度差 筛分、电荷、浓度差 蛋白质、核酸 蛋白质、氨基酸 蛋白质、氨基酸 蛋白质、核酸 离心 离心过滤 离心沉降 超离心 离心力、筛分 离心力 离心力 菌体、菌体碎片 菌体、细胞 蛋白质、核酸、糖类 第三节：生化反应器 1、生化反应器的类型 2、机械搅拌式生化反应器 3、自吸式充气发酵罐 4、塔式罐 5、发酵与生产分离耦联 1、生化反应器的类型 生化反应器习惯上被分成酶反应器和发酵罐，但本质上都属 于酶反应器。按生化反应器的运行方式，可以分为间歇式 （又称分批式）反应器和连续式反应器两大类。 生化反应器可分为均相反应器和非均相反应器。均相反应器 是反应只在一个相内进行，非均相反应器是反应物不在同一 相中。 2、机械搅拌式生化反应器 机械搅拌式生化反应器内设搅拌装置， 借搅拌涡轮输入混合以及相际传质所 需要的功率。它还利用机械搅拌器的 作用，使得经过过滤除菌的无菌空气 与发酵液充分混合，促进氧的溶解。 是最传统、至今适用最广泛的生物反 应器。 优点： ① 不用空气压缩机或鼓风机，节省投资； ② 在所有机械搅拌通气发酵罐形式中，自吸式充气发酵罐的 充气质量最好，通入发酵液中的每立方米空气可形成2315 平方米的气液接触面面积。 ③ 动力消耗低，据报道以糖蜜为基质培养酵母时，自吸式充 气发酵罐生产1kg干酵母的电耗动力消耗为 0.5kw·h。 3、自吸式充气发酵罐 由充气搅拌叶轮或循环泵来完成对发酵液的搅拌，并且在 搅拌过程中自动吸入空气。 缺点： ① 由于空气靠负压吸入罐内，所以要求使用低阻力、高除菌 效率的空气净化系统； ② 由于结构上的特点，大型自吸式充气发酵罐的搅拌充气叶 轮的线速度在 30m/s左右，在叶轮周围形成强烈的剪切区 域，据研究各种微生物中以酵母和杆菌耐受剪切应力的能 力最强，因此应用于酵母生产时自吸式充气罐能发挥其优 势。 3、自吸式充气发酵罐 3、自吸式充气发酵罐 ① 鼓泡式反应器搅拌主要依赖于引入的 空气或其他气体。它是通过薄壳圆柱形 容器的