中国酒店业采购的七大趋势兼谈新形势下酒店采购成本控制的七大策略(严胜道海口演讲20131025定).pptxVIP

中国酒店业采购的七大趋势;1;1、采购效益最大化;第一部分;背景一 中国经济已从计划经济转向市场经济，现在和国际接轨，开始走向全球一体化的网络新经济，经济网络化带给中国经济新的发展变革。而中国酒店业的高速发展，带来了酒店采购市场的繁荣。;1、供应商和买方角色由传统采购管理的相互对立转变为合作伙伴，这是一个十分有益的转变。增加了企业之间的信任，提高了企业间的合作水平，酒店用品供应企业不必再为产品买卖花费更多的心思，可以更加专注于提高产品性能，提高企??的核心竞争能力上来，这对中国酒店用品行业的良性发展来说是有利的。一些国内外大型酒店集团都倾向于与品牌酒店供应商签订战略合作伙伴协议，以图共谋发展。;2、酒店或酒店集团同时合作的用品供应商数量上减少，甚至只有一个指定供应商为酒店一站式采购所需提供服务，这无疑增加了供需企业之间的合作。;3、随着酒店用品供应企业的不断增多，加之交通物流的发达、酒店管理理念的完善，传统酒店设立多个库房（一级库/二级库）的管理手段正在被逐步淡化，酒店也无需囤积过量的物品来满足酒店需求（有的中小酒店甚至在满足条件的前提下实现“零库存”）。酒店的采购数量也由原先的大批量采购逐渐转变为适合酒店需要，降低成本的小批量采购；与此同时，交货周期上变为每周或是每天，这对酒店用品供应企业提出了高要求。有的引入了收益管理系统的酒店甚至要求是最佳订货量的采购，这也对酒店采购提出了新要求。;4、酒店采购与供应商的信息沟通由采购订单变为口头发布或是电子邮件便可直接完成，取代了电话、传真的传统联系方式。双方之间的关系更加密切，信息沟通频率也开始加大。微信、微博等新的网络应用层出不穷，客观上也促进了双方的交流。;5、酒店用品供应企业的地理位置上变成了尽可能的靠近，降低了采购成本（运输费用等），加强了业务交流。因为酒店业集中井喷式发展，发展较好的珠三角地区、长三角地区、环渤海地区的酒店业对酒店用品供应企业提出了新要求，于是客观上在经济发达地区有越来越多的酒店用品供应企业不断涌现，也诞生了多个集中的酒店用品专业市场，如广州、上海、扬州、武汉等。酒店采购开始倾向于选择较近的酒店用品供应企业。;趋势之二：采购形式的多元化; 这就带来了采购形式的多元化，除了上游厂商的直销之外，传统的经销代理商、第三方采购、集团采购中心、线下酒店用品展会以及一站式采购平台都可以在其中谋得一席之地。;;; 另一方面，国内经销商在公共采购平台上的开发则处于滞后状态。 各大酒店用品专业市场（信基沙溪、南天等）和各大专业酒店类会展公司（博华等）纷纷上线了“酒店用品在线”的酒店用品采购网站，试图打造酒店用品供应商、经销商和酒店产品需求方之间的信息交流平台。 “上游有制造企业，下游有客户，中间有分销渠道”的供应链如何打通，仍是未来需要关注的问题。; 而将酒店用品摆上互联网的一个难点是如何更好的将产品进行分类，产品信息标准化程度较低是当前的现状。 酒店用品种类繁杂，每种产品的大小、高低、重量等信息都不统一，不是每类产品都有其标准（注：酒店布草和客房类用品尚有一定的标准或行业规范可以依照或借鉴），且生产商多是中小型企业，集约化程度不高。 同时，结算平台的优化也是非常重要的一方面，用户体验的满意度直接决定了“酒店用品在线”的未来走向。; 相比之下，传统经销商在电子信息化上的步伐显得略微迟缓。兆能源等一些所谓提供“一站式采购”体验的大型经销商尽管也有自己的在线交易平台，但无论从网站设计、业务流程，还是用户体验上来说，都不够成熟和完善。他们的侧重点依然还是在线下卖场。;趋势之三：采购方式的流变;趋势之四：采购管理软件的应用带来采购流程的变革; 酒店业的技术升级对酒店采购提出新要求，传统的采购所拥有的知识储备及知识结构已经不足以应对新设备、新产品的采购。新形势下，没有一个采购人员敢说自己精通或熟悉所有产品。 世界科技日新月异，未来的技术领域存在着无限可能。随着国家对绿色环保越来越重视，新能源、新技术被酒店业所接受并大力推广、应用，对酒店采购的专业性提出了较高的要求。在当前低碳经济的趋势下，酒店节能环保成为一种新趋势，低碳的酒店用品也将受到更多酒店的欢迎。 酒店客房技术近年来获得巨大发展，客房技术从传统的满足客人舒适度上升到关注客人的体验性。科技的发展对酒店采购内容带来的变化，也对酒店采购提出了新要求。; 创新—从无到有;关注需求 品牌打造 传统沿习; 为了满足酒店服务国际化、特色化的要求，国内众多高星级酒店在设计之初就给自己定位于智能化酒店、数字化酒店或信息化酒店。酒店智能化是未来有效提高酒店服务水平的主要途径之一，不仅能为客