第六章中国的饮食文化.pptVIP

第四节、茶文化 绪言 中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史 . 茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。 品茶、待客是中国个人高雅的娱乐和社交活动 . 茶同陶瓷和丝绸一样是中华民族对世界人民的卓越贡献。 “茶”的起源 “茶”字的起源，最早见于我国的《神农本草》一书，它是世界上最古的第一部药物书。 我国茶圣一－唐代陆羽于公元758年左右写成了世界上最早的茶叶专著《茶经》，系统而全面地论述了栽茶、制茶、饮茶、评茶的方法和经验。 中国饮茶起源众说纷纭：追溯中国人饮茶的起 源，有的认为起于上古，有的认为起于周，起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有 . ?茶是中国的骄傲、民族的自尊、自信和自豪。 关于茶文化 茶文化的内涵茶文化是中华传统优秀文化的组成部分，其内容十分丰富 . 茶以文化面貌出现，是在两晋北朝，一些有眼光的政治家便提出“以茶养廉”，以对抗当时的奢侈之风。 茶文化的四个层次 : 物态文化 制度文化 ? 行为文化 心态文化 茶的制作过程 再加工 精制 紧压 干燥 揉捻(团揉, 渥堆等) 炒青 日光凋萎 采摘 茶具 茶最讲究的第一是茶具。 传统茶具的配置一般包括:茶壶 ,茶杯 ,茶洗 ,茶盘 ,茶垫 等. 不同的茶有着不同的冲泡方法,因此也有着不同的茶具配置. 茶艺 茶艺是以茶为主体，将艺术溶于生