营养和健康-第七章营养平衡.pptVIP

食用油中各种油脂比例(%) (食用油中都是脂类) 食用油脂 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 其他脂肪酸 油酸 亚油酸 亚麻酸 橄榄油 10 83 7 花生油 19 41 38 2 葵花油 14 19 63 5 豆 油 16 22 52 7 芝麻油 15 38 46 1 玉米油 15 27 56 1 1 猪 油 43 44 9 3 牛 油 62 29 2 1 7 黄 油 56 32 4 1 5 遵循的原则 1、能量平衡 (遵循能量物质比例) 2、碳水化合物 (膳食纤维) 3、蛋白质 (动物蛋白与植物蛋白、消化率) 4、脂类食物（饱和与不饱和比例、必须脂 肪酸） 5、维生素（脂溶性的A和D；水溶性的C、 B1和B2） 6、矿物质（Ca、Fe、Zn） 营养宝塔、食物种类数量 1、维生素A --- 推荐摄入量 婴儿： 400 RE 儿童1-3岁：500 RE 4-10岁： 600～700 RE 成年女性： 700 RE 成年男性： 800 RE 孕妇： 900 RE 乳母： 1200 RE RE：视黄醇当量 含维生素A丰富的食物（RE视黄醇当量）  食品名称 维生素 （RE） 食品名称 维生素 （RE） 猪