酒类宴席操作.pptVIP

宴席渠道的特点 销售量比较大,季节性差异不明显; 开瓶率高,和消费者直接接触的几率高; 宴席能有效带动当地市场氛围, 通过参会人员口碑相传,是品牌传播的重要场合; 宴席渠道的分类 婚宴，生日宴（寿宴,满月宴），升学宴，其他； *除升学宴相对集中在7,8月以外,其他基本上全年淡旺季不明显(婚宴相对集中于5月和10月长假期间); 宴席渠道操作步骤 1,市场调查; 2,宴席促销政策制定; 3,信息传播及宴席资料的收集; 4,执行; 5,总结和反馈; 一,宴席市场调查 当地宴席渠道的主流消费品种,价格,消费量,消费者的偏好,主要的消费场所,竞品的促销手段等; 升学宴需要提前调查当地的学校毕业生情况(如每个学校的毕业生人数,校长,班主任,具体的升学情况等);可通过教委进行了解; 二,宴席政策制定 1,宴席渠道的价格(参照各事业部要求的价格体系,原则上高于或等于团购价) 2,促销政策:根据各个地方调查结果制定,在省办范围内相对统一执行,需要相对一段时间的保持稳定不变. 三,信息传播及收集 核心:明确卖点，深入人心，口碑相传 核心餐饮点宣传(利用餐饮点树立宴席政策广告,宣传单,酒店人员宣传) 核心的名烟酒店宣传(授牌,KT板,布幅等) 报纸夹报或阶段性的报纸平面广告; 当地电视台拉字幕广告 周末租用人流集中地段摆放产品陈列,发放宣传单; Vi