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生物类黄酮的生物活性功能及其应用 一 24～中国饲料2O07年第l4期 生物类黄酮的生物活性功能及其应用 六和饲料股份有限公司技术部吕进宏吕明斌陈刚 【摘要】生物类黄酮具有多种生物活性.本文就生物类黄酮的结构功能与种类,代谢,生物活性及其动物生产中的 应用进行了阐述. 【关键词】生物类黄酮;活性功能 [中图分类号】$816.7【文献标识码】A【文章编号】1004—3314(2007)14—0024—03 【Abstract】ebioflavonoidshaveprodigiousvalueofempolderandapplicationduetoitsactiveingredients.econ— figurationandkind,metabolism,activefunctionsofempolderanditsapplicationinanimalproductionwerereviewedinthe article. 【Keywords】bioflavonoids;activefunction 生物类黄酮亦称维生素P,常与维生素C伴 存,在自然界分布广泛,属植物次级代谢产物,是 一 组存在于蔬菜,水果,花卉和谷物中的天然色 素,因多呈黄色而称生物类黄酮.类黄酮是自然界 植物中主要活性成分之一,具有调节血脂,消除氧 自由基,抗氧化,抗肿瘤,抗病毒等多种生理活性, 因此生物类黄酮已引起国内外营养学家的广泛关 注,成为研究开发的热点之一. 1生物类黄酮功能结构与种类 1.1生物类黄酮的功能结构生物类黄酮系色 原烷或色原酮的衍生物,是泛指具有两个芳香环 A和B通过中央三碳链相互连结而成的一系列 CC,一C化合物.其主要是以2一甲基色原酮为母 核的化合物. 天然的生物类黄酮多是其基本结构的衍生 物,而且多以糖苷形式存在,除常见的0糖苷外, 还有C糖苷,如葛根黄素等,因此植物界中存在 各种各样的生物类黄酮,目前发现的已达5000余 种,但研究亦发现,在这众多的生物类黄酮中却因 其结构的不同,有的具有生物活性,有的没有生物 活性,而且生物活性亦因其结构的差异而不同,为 此,科研工作者提出了活性基团的概念.目前普遍 认为,生物类黄酮分子中心的A,B不饱和吡喃酮 是其具有各种生物活性的关键,7一OH糖苷化和 2,3位双键氢化均易引起生物类黄酮生物活性的 降低,而A,B,C三环上的各种取代基则决定了其 特定的生理功能.胡春和丁霄霖(1996)提出了有 效酚羟基理论,认为B环上的3’和4’邻二羟基 对清除自由基和机体组织中的脂质过氧化物起决 定作用,而抑制油脂自动氧化中3-OH,5一OH,4一 羰基和2,3位的双键则起主导作用.因此,清除超 氧阴离子自由基的能力:芦丁gt;槲皮素gt;桑色素gt; 橙皮苷,而抑制油脂氧化的能力:槲皮素gt;桑色 素gt;芦丁橙皮苷.所以,利用生物类黄酮时应视 其结构和来源的不同以及应用目的的不同进行选 择,不可一概而论. 1.2生物类黄酮的种类根据中央三碳链的氧 化程度,B环在C环上的连接位置以及三碳链是 否构成环状等特点,将类黄酮分为黄酮及黄酮甙, 黄酮醇及黄酮醇甙,查耳酮,噢曙橙酮类,花色素 和花色甙,黄烷醇,双氢黄酮,双氢黄酮醇,碳一甙 黄酮,双黄酮及二聚黄酮,异黄酮,异黄烷酮,苯并 色原酮和新黄酮14大类. 2生物类黄酮的代谢 通常认为,除了儿茶素,肠道中没有酶可以将 类黄酮糖苷键分解成类黄酮配体,只有肠道中的 微生物可以将B一糖苷键水解,释放出游离类黄酮 配体.动物试验表明,类黄酮在肝脏参与两类反 应:1)一OH基团可与葡醛酸,硫酸结合,也可能发 生去甲基化,结合型产物可随胆汁分泌到肠腔中, 在结肠微生物产生的脱结合酶作用下,水解产生 甙元再重吸收入血液.2)大部分类黄酮是被肠腔 内微生物通过杂环裂解方式降解和代谢,产物可 吸收入血液后由尿液排出.在血液和尿液中所检 2007年第14期中国饲料 测出的异黄酮大都是葡萄糖醛酸的结合物. 3生物类黄酮的生物活性功能 3.1抗氧化及抗自由基作用自由基(freeradi— el1)是引起癌症,衰老,心血管等退变性疾病的主 要原因.生物体内常见的自由基有:超氧阴离子自 由基(O一),羟基自由基(?OH),烷氧基自由基 (RO?)等.生物类黄酮具有清除自由基和抗氧化 的能力,其作用机理在于它阻止了自由基在体内 产生的3个阶段:即与02-反应阻止自由基引发; 与金属离子螯合阻止?OH生成;与脂质过氧基 (ROO?)反应阻止脂质过氧化过程. 3.2调节脂质代谢大量研究表明,类黄酮对动 物的脂质代谢具有调节作用.林实秋和陈吉棣 (2000)报道,山楂叶黄酮可使大鼠低密度脂蛋白 受体(LDLR)的mRNA转录增强,同时低密度脂 蛋白受体表达也增强,从而增加低密度脂蛋白