黑龙江省密山市初中七年级生物下册 4.2.3关注合理营养与食品安全名师精选教案 （新版）新人教版.docVIP

……………………………………………………………名校名师推荐………………………………………………… PAGE PAGE 1 《关注合理营养》 教学目标 1、知识目标： （1）举例说出什么是合理营养； （2） 学会设计一份营养合理的食谱。 2、能力目标： 培养学自主学习、合作探究的能力；培养学生分析问题解决问题的能力。 3、情感、态度与价值观目标： （1）培养学生良好的饮食习惯； （2）关注自身和他人的营养状况； （3）培养学生关爱他人营养与健康的意识。 教学重点和难点 1、教学重点： 举例说出什么是合理营养并尝试设计一份营养合理的食谱。 2、教学难点： 什么是合理营养。怎样根据实际情况设计合理的食谱。 课时安排: 1课时 教学方法: 讨论法、启发式教学法 课前准备：1、教师：收集资料并制作多媒体课件。 2、学生：自测身高、体重。 教学程序 教学过程 教学内容 教师活动 学生活动 导入新课 先请同学观看几则新闻：《“营养不良率”超过“肥胖率”》《孩子吃的好 缺营养不良》《洋快餐与小胖墩》 师：是什么原因造成今天这么多中学生营养不良或是营养过剩呢？ 生：不合理的营养造成的。 师：今天就让我们一起来关注合理营养。 教师展示资料 教师提问 教师导入新课 学生观看 学生回答 学习新课 师：课前老师布置了自测身高、体重的任务，下面请小组长汇报本小组的测量情况。 生：（小组汇报） 师：各小组完成的都非常好，请看大屏幕，这是健康指标表，请各小组参照指标表的计算方式进行小组讨论，并回答：1、你对自己的营养状况满意吗？2、如果不满意应该如何改善？ 生：（计算、小组讨论） 师：经过计算和营养指标的对比大部分同学对自己的营养状况还很满意，少数同学对自己的营养状况不是很满意，你能说说这些同学应该如何改善呢？ 生：从日常的饮食上进行调节 师：结合书中p36图片说一说日常生活中，我们存在哪些不合理的营养习惯呢？ 生：不吃早餐、挑食（不吃蔬菜）、偏食（喜欢吃鱼、肉，喝饮料）午餐凑合、饮食无规律、盲目减肥、不吃青菜、偏爱高热量食物………… 师：不合理的营养习惯会给我们的健康带来什么样的危害呢？ （一）长期不吃早餐有何危害？ 生:造成低血糖，出现面色苍白、四肢无力、精神不振的现象，甚至休克、大脑能量不足严重影响记忆力、抵抗力下降 师：身体在经过一夜睡眠休息后已作好充分准备迎接一天的工作、学习，这时实在需要摄取丰富的营养，来应付整日的消耗。长期不吃早餐对身体危害多多，所以不仅要吃早餐，而且还要高度重视早餐的质量。 （二）长期不吃蔬菜有何危害？ 生：出现维生素缺乏症。 师：水果中也含有丰富的维生素，可以通过多吃水果来代替蔬菜吗？不可以。不同食物所含的营养成分不同，蔬菜除了给我们提供丰富的维生素，还可以给我们提供大量什么物质？ 生：膳食纤维。 师：因此长期不吃蔬菜，还可能导致…… 生：便秘，结肠癌等。 （三）喜欢喝饮料，爱吃巧克力，鸡鸭鱼肉没个够，长期如此，对身体又将有什么影响呢？ 生：这些食物含热量过高，长期如此，很容易导致肥胖，进而引发糖尿病，高血压等。 刚才我们探讨了这么久，知道合理营养很重要，那么如何做到合理营养呢？ 请同学们阅读课本37页一、二两段，参考插图“中国居民‘平衡膳食宝塔’”分组讨论 1 营养学家将食物分成哪几类？ 2 一日三餐的合理能量比例？ 3什么样的饮食才是合理的饮食？ 1 营养学家将食物分成哪几类？各类食物分别主要为我们提供哪些营养？ 营养学家将食物分成五类，中国居民“平衡膳食宝塔”从塔基到塔顶表示五类食物的大致比例。第一层（底层）：谷类, 第二层：蔬菜和水果，第三层：鱼、虾、肉、蛋（肉类包括畜肉、禽肉及内脏）类，第四层：奶类和豆类食物，第五层（塔尖）：油脂类。 2 一日三餐的合理能量比例？ 中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。 3什么样的饮食才是合理的饮食？ （1）每日平衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物； （2）一日三餐，按时进餐 （3）每日的早、中、晚餐能量比例合理。 课前布置检查 教师提出问题 教师讲评 教师引导 提问学生 教师补充 教师提问 教师提问 大屏幕示 教师补充 教师总结 学生汇报 计算讨论 思考回答 交流讨论 思考回答 学生回答 学生回答 学生回答 全班交流 标记重点 课堂练习 刚才我们了解了日常饮食如何做到合理营养。运用所学的合理营养的知识来设计食谱，请同学们为自己设计1份早餐食谱 教师讲评 学生自行设计交流 总结巩固 通过本节课的学习—— 你有哪些收获 你还有哪些疑惑 教师总结 提质疑谈收获 课外作业 本节课我们分析