现代人体营养基础讲座.docVIP

现代人体营养基础讲座 宋宝琴：北京医科大学教授，在医学院教了15年医学，又做了17年的外科主治医生，有相当丰富的临床经验和医学知识，2000年开始为安利公司讲营养课，到现在为止已经讲了六年。以前因工作上的长期劳累，在50岁左右身体开始不好，她说：“虽然当初我自己是医生，但我没办法医治好我自己的身体，吃过许多药但是不见效，在医学上没能帮到自己时，就开始钻研营养。我在医学院读书时，学过营养学，那是候对营养不怎么重视，学得很少，就一个小册子的知识，但自己一直没舍得丢。后来在不断钻研营养书籍时，对我印象最深的是纽崔莱，几乎每一本营养书上都有提到过，但当时不知道纽崔莱是什么，当纽崔莱进入中国市场后，才知道它是一种营养补充食品，所以当时一上市自己就开始食用纽崔莱，在慢慢的调理中让自己的疾病好了，现在五六年了都未感冒过。身体非常好，人也越来越年轻有精神，六十几岁的人了，还全国各地的来回讲营养课。我非常注重营养，尊重营养，病人我会教他动手术之后如何吃饭，如何注意饮食，病人一般康得很快。以前我们的病人出院都很快的，动完手术就可以出院，且手术后基本上不配什么药的，但现在不行啦，许多医院把它当宾馆，病人出院还得求着医生才能出院，出院进还要带走许多药，这就是现在许多医院都市场化、经济化了。现在不是在医改嘛，其实不是别人不愿意看病而是看不起病，进个医院小病不花个几百上千就别想出院，大病就更不用说了，就这样谁能折腾得起呀？其实现在健康还是掌握在自己的手中好，健康是需要我们用这份知识去营造的……” 那么现在来讲一讲为什么现代人需要学营养？ 1、生活好了：生活好了，吃什么对身体健康有利？五光十色的食物摆在我们的面前，我们无法正确的去选择，能吃的都吃，因为中国人经历了太多的饥饿时期，导致现在什么都吃，什么都能吃什么都敢吃，越吃也越挑了。煮饭淘米时还要搓了再搓，米本来加工得越来越精了，再经过这样子一搓，什么营养价值都没有了。科技发达了，导致什么都用高科技的，喂猪养鱼、种菜种果……都采用科技化了，农药超标，防腐剂、添加剂等化学添加剂污染也就越来越严重。 一个人无论手术前还是手术后都离开环境，但现在环境污染严重，如何在这种环境中保护自己，如何让自己在环境中健康的活着就需要学营养。 2、贫富差距太大：得病是很痛苦的事情，得病后前途是灰暗的：医改为什么会失败，是因为他的不公平性。中国将近50%有病不看，看不起，近30%有病不住院治疗，住院费太贵。卫生资源不公平使用性是全世界排名倒数第四。在中国的医疗上，这是一种强买强卖的，因为你得病就得去看医生，不去看还不行，去看医生了你就得听医生的，医生叫你做什么你就得做什么，没有任何理由，得病了你就是上了板的羊肉，任人宰。如果你健康你就可以远离它，如果你不健康你就贴近它，所以健康还是掌握在自己的手中更重要，要健康你就得去学营养，营养是使人类健康的源泉。 3、营养的最高境界是营养均衡：吃好饭，喝好水，最后达到均衡。某一类吃多了或是吃少了，都会使人体得病，因此人体需要尽量向均衡靠拢。 要营养均衡需要哪些营养素呢？主要是六大类营养素，即水、蛋白质、脂类、糖、维生素、矿物质。还有一种非营养素的营养素：纤维素。 目前我国人体营养存在两种问题，称做双峰现象，①营养缺乏：贫困地区突出，如贫血，西部地区人营养比较缺。②营养不均衡：有人不吃肉摄取脂类，肉中不是人体必须的脂肪酸，某种多了，就会得病，比如：心脑血管疾病。东南地区营养不均衡比较多。一个人身上可以表现为营养缺乏和营养不均衡，比如贫血、心脑血管疾病、脂肪肝等可以在同一个人身上都得。就比如水，水跟腺体分泌有关：唾液不分泌就是缺水，缺得腺体不能分泌物质了。喝水不要等到口干了才喝，老不喝水的人会影响人体所有腺体的分泌。 ● 保护重点：1、儿童：儿童吸收有毒有害物质是成年人的数倍，美国调查，2岁小孩子高于人成的15倍。2、年青人要注意营养的摄入与解毒，尤其是围孕期（解除避孕想要孩子时）、孕期、哺乳期。 六 大 营 养 素 ★水： 没有水就没有生命，水的资源紧缺，能够给生命用的水更不多了。 水占人体最高比重，占人体体重的60-70%，夏天如果多吃西瓜和水，可达70%，喝水少达60%，平均是65%。人体是水做的，100斤的体重有60斤是水。 ◆水在人体中的作用： 1、水是物质的溶酶，它可以溶解人体许多物质； 2、水是细胞的主要成分。人是由细胞构成的，细胞里外都是水，它90%是水，细胞所有的生命活动全在水中进行； 3、人体的代谢不能离开水。①营养物质的运输，血液中90-92%是水，血浆是营养物质。②废物的排出离不开水，一天不喝水，尿尿不好，毒素就比较多，每人每天2000-2500毫升（约4-6瓶）； 4、水有调节体温的作用：夏季想不中暑就得多喝水，每天2500-3000毫升，通过出汗来降低体温，是好喝