广东SPAR连锁超市商品知识培训教材之葡萄酒-葡萄酒酿造工艺.pptVIP

广东SPAR商品知识培训----葡萄酒 广东SPAR商品知识培训----葡萄酒 葡萄种植的纬度限制：北纬30－52度，南纬15－42度。中国的山东省与法国波尔多酒区纬度一样 至少在7000年前，人类就已经开始饮用葡萄酒 最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区 欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是希腊 广东SPAR商品知识培训----葡萄酒 阿利歌特 - 白葡萄 品丽珠--红葡萄 赤霞珠--红葡萄 佳丽酿--红葡萄 霞多丽--白葡萄 歌笼白--白葡萄 佳美--红葡萄 琼瑶浆--白葡萄 梅鹿辄--红葡萄 灰比诺--白葡萄 黑比诺--红葡萄 广东SPAR商品知识培训----葡萄酒 赤霞珠：是世界著名的红葡萄酒品种之一。赤霞珠属欧亚种。别名解百纳，和蛇龙珠、品丽珠同姐妹系。赤霞珠原产法国波尔多在红酒世界中，苏维翁始终最受欢迎。它皮厚而果实细小， 能抵抗一般霉菌和疾病，种植容易， 适宜种植于排水良好的砾石土壤， 酿制而成的酒经陈年后，会生成多元的香味和口感。 广东SPAR商品知识培训----葡萄酒 赤霞珠：有经验的酿酒师会视该年的天气来调整品种的比例。苏维翁本身带有黑加仑子，黑莓子等香味，橡木桶培养后添加了香草，杉木，烟熏等味道，香气和口感变得更为复杂酚类物质含量高，颜色深，单宁强，酒体强健浑厚，须经过数年才适合饮用。其