2012年《前厅服务与管理》教学进度表.docVIP

课程教学进度表 （2011-2012学年第二学期） 课程名称：前厅服务与管理 任课教师： 安晓颖 学期总学时：72学时 周学时： 4学时 周数： 2次/周 授课对象： 11级酒店管理 起始日期：2012年2月21日 课程简介：前厅客房服务与管理教学的主要任务是，旨在通过对前厅与客房两个部门相关知识的系统学习，使学生充分掌握饭店前厅部与客房部的管理内容与方法，具备饭店前厅与客房管理的服务知识和操作技能，为今后从事饭店管理工作或旅游类相关行业的管理工作打下坚实的基础。 教学目标：掌握饭店前厅部与客房部的管理原理和方法；饭店前厅部与客房部的组织机构与管理岗位职能 成绩评定（考试课、考查课）: 平时成绩30%，其中（按考勤占10%、课堂回答问题占10%、课堂表现占10%）进行计分；期末考试成绩占70%。 主要参考资料：1.孟庆杰、唐飞 主编、《前厅客房服务与管理》、东北财经大学出版社. 2007年； 2．后东升主编《饭店前厅与客房服务》西北农业科技大学出版社； 3、李任芷《旅游饭店经营管理服务与案例》北京，中华工商联合出版社1999； 4、何丽芳《酒店服务与管理案例分析》广东经济出版社1999； 教研室意见： 院（部）意见： 课程进度 周次 日期 教学内容和方法 备注 一 2.22 –2.24 第1章 前厅部概述 C 二 3.1 -3.3 第1章前厅部概述 C 三 3.8-3.10 第1章前厅部概述 C 四 3.15-3.17 第2章 预订业务 CA 五 3.22-3.24 第2章 预订业务 C 六 3.29-4.1 第2章 预订业务 C 七 4.5-4.7 第3章 总台接待 C 八 4.12-4.14 第3章 总台接待第 C 九 4.19-4.21 第4章 前厅部销售 C 十 4.26-4.28 第4章 前厅部销售 C 十一 5.3-5.5 第5章前厅部其他业务管理 C 十二 5.10-5.12 第5章前厅部其他业务管理 C 十三 5.17-5.19 第5章前厅部其他业务管理 C 十四 5.24-5.26 第6章 前厅部沟通与协调 C 十五 5.31-6.2 第6章 前厅部沟通与协调 C 十六 6.7-6.9 第7章 前厅部日常管理 C 十七 6.14-6.16 第7章 前厅部日常管理 C 十八 6.21-6.24 A 十九 注：A表示教师课堂讲授; B表示案例分析讨论; C表示A+B; D表示课堂展示。