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WHU生科院 酶工程考试重点 蝉 整理O(∩_∩)O~ 生物催化剂： 1. 更高的催化效率：酶催化的反应速率是相应的无催化反应速率的108～1020倍，并且至少高出非酶催化反应速率几个数量级。 2. 更高的反应专一性：酶分子特定的空间结构决定了其特定的底物专一性。 3. 温和的反应条件：一般的化学催化往往需要高温、高压和极端的pH条件。 4. 具有调节能力：许多酶的催化活性可受到多种调节机制的灵活调节，如别构调节、酶的共价修饰调节、酶合成与降解的调节。 5. 酶的本质是蛋白质：易变性和降解。 酶： 酶是一种高效、高度专一、和生命活动密切相关的、蛋白质性质的生物催化剂。 1）所有的酶都是由生物体产生的（甚至病毒） 2）酶和生命活动密切相关 a. 酶参与了生物体内所有的生命活动和生命过程 ①执行具体的生理功能 ②清除有害物质，起保护作用 ③协同激素等生理活性物质在体内发挥信号转换、传递和放大作用，调节生理过程和生命活动。 ④催化代谢反应，建立各种各样代谢途径和代谢体系。 b. 酶的组成和分布是生物进化与组织功能分化的基础 c. 酶能在多种水平上进行调节以适应生命活动的需要 酶的本质： 酶的化学本质是蛋白质. 绝大部分酶是蛋白质。或主要是蛋白质为核心的酶作为催化剂，但随科学发展不排斥有其他类型的催化剂存在。 酶的分类: 类型 种类 催化作用类型 氧化还原酶类 ～ 570种 RH + R’