饭店人力资源管理 (1).pptVIP

第１章 饭店人力资源管理概述 返回目录 CONTENTS PAGE 第1节 第2节 返回目录 CONTENTS PAGE 第1节 第2节 第１章 饭店人力资源管理概述 　具有宏观把握饭店业人力资源管理特点，熟悉行业环境的能力 　具有正确分析饭店人力资源管理的发展动态和发展趋势的能力 　熟悉人力资源管理的内容 　掌握现代人力资源管理与传统人事管理的区别 　掌握现代饭店人力资源管理的内涵及特点 人力资源与人力资源管理 饭店人力资源管理 第一节 第二节 人力资源与人力资源管理 一、人力资源 （一）现代人力资源概念的产生 　　我们目前所理解的人力资源概念，是由管理大师彼得·德鲁克于1954年在其名著 《管理实践》中首先正式提出并加以明确界定的。 　　在我国，最早使用人力资源概念的文献是毛泽东于1956年为《中国农村的社会主义高潮》所写的按语。 　　所谓人力资源，就是指人所具有的对价值创造起贡献作用并能够被组织所利用的体力和脑力的总和。它主要包括以下几个要点： 　　（1）人力资源的本质是人所具有的脑力和体力的总和，可以统称为劳动能力。 　　（2）这一能力要能对财富的创造起贡献作用，成为财富形成的来源。 　　（3）这一能力还要能够被组织所利用，这里的“组织”既可以大到一个国家或地区，也可以小到一个企业或单位。 人力资源与人力资源管理 （二）人力资源的特征 人力资源与人力资源管理 （三）人力资源的数量与质量 　　人力资源包含数量和质量两个方面的内容，具有质的规定性和量的规定性。人力资源总量表现为人力资源数量与质量的乘积， 　　即： 人力资源总量≡人力资源数量×人力资源平均质量 人力资源与人力资源管理 1．人力资源的数量 人力资源率＝人力资源总数／人数总量１００％ 人力资源数量＝人口总量×劳动年龄人口比例 劳动参与率＝（就业人口＋正在谋业人口）／具有劳动力的劳动人口１００％ 　　　　　＝现实的人力资源／潜在的人力资源１００％ 人力资源与人力资源管理 2．人力资源的质量 思想道德素质 文化技术素质 心理素质 身体素质 人力资源与人力资源管理 二、人力资源管理 （一）人力资源管理的概念 　　人力资源管理是指为了实现既定的目标（如取得经济效益、资产增值），通过运用科学、系统的技术和方法对人力资源的取得、开发、保持和利用等方面所进行的计划、组织、领导、控制等一系列活动的总称。 人力资源与人力资源管理 （二）人力资源管理的职能 人力资源与人力资源管理 三、西方国家人力资源管理的演进 　　第一阶段（1930年之前）　属于传统人事管理阶段。 　　第二阶段（1930一1960年）　随着工会运动的蓬勃发展，企业迫切需要人事部门与不断壮大的工会组织相抗衡，并能有效地对付工会，协调劳资纠纷。 　　第三阶段（1960一1980年）　由于反歧视、公平就业等法律、法规的出现，企业对员工的各种歧视都会遭受到法律诉讼、严厉处罚和巨额赔偿，因此，合法有效的劳资关系和人事管理活动开始变得越来越重要。 　　第四阶段（1980年以后）　人事管理转变为人力资源管理。 人力资源与人力资源管理 四、21世纪人力资源管理的发展趋势 　更强调人力资源管理的责任 　更强调人力资源管理的多样性 　更强调人力资源管理的公平性 　更强调人力资源管理的象征性 　更强调人力资源管理理论与实践的结合 饭店人力资源管理 一、饭店人力资源管理的概念 　　饭店人力资源管理是指恰当地运用现代管理中的计划、组织、领导、控制等职能，通过科学、合理的人力资源规划、招聘、配置、培育、开发、绩效评估、考核激励等手段，实现饭店人力资源的优化组合，有效调动全体员工的积极性、主动性、创造性，挖掘员工潜能，实现饭店经营目标的一系列活动。 第１章 饭店人力资源管理概述 返回目录 CONTENTS PAGE 第1节 第2节 返回目录 CONTENTS PAGE 第1节 第2节 第１章 饭店人力资源管理概述