食品安全知识讲座(PPT 79页).pptVIP

1.“健康讲座” 租用礼堂或饭店等临时性场所，打着健康讲座的旗号，对象多为中老年人群，夸大保健食品的功能功效，误导消费者混淆药品与保健食品的概念，然后送货上门，将保健食品销售给市民； * 2.“免费体检” 有的厂商在社区内张贴广告，免费给中老年人体检，检查后告知其有各种疾病，服用某种保健食品能治病，然后送货上门； * 3.“会员制” 有个别保健食品的生产经销单位，为了减少经营成本，或者逃避有关部门的监督检查，先期发展一些会员，以低于市场价的价格向会员推销保健食品，然后再利用会员帮其进行销售；? * 4.“义诊” 推销人员身着白大褂，以所谓医生的名义为市民看病，不收任何费用。通过几次接触取得信任后，声称某保健食品可以对身体健康有帮助，自己可以联系到较低价格的正规产品，然后将产品推销给消费者； * 5.“进社区宣传” 假借进社区宣传、送服务上门之机推销保健品。 * 购买保健食品注意事项 1、要正确认识保健品的作用，任何保健品都不能治疗疾病，而且一般不能在短时间内有明显的保健作用。购买保健品一定要到正规经营场所，要认清包装盒正面的保健食品标志和批准文号，留意有效期和适用人群，同时别忘了索要和保存好发票。 * 购买保健食品注意事项 2.认准批准文号。 卫食健字（4位年份代码）第××××号”（国产） “卫食健进字（4位年份代码）第××××号”（进口） “国食健字G+四位年份代码+四位顺序号” “国食健字J+四位年份代码+四位顺序号” * 购买保健食品注意事项 3、要仔细参看产品包装上的说明书，确定产品的保健功能。保健食品有27种功能，除了这27种功能之外，企业所宣称的其他任何功能都不是经过国家审批的。消费者在购买时一定要注意分辨，看是否适合自己的症状或者身体情况。 * 购买保健食品注意事项 4、注意产品的禁忌。保健食品的批准证书上注明了一些不适宜人群或禁忌，并要求企业标注在产品包装的说明书上。消费者在选用这类保健食品时要注意是否适合自己。有些保健品对某些人不但不会起到保健作用，反而适得其反。例如核酸，尿酸高的人就不能吃 * 六是使用了农药、化肥就一定会对食物的安全性构成威胁。 * 七是食物的颜色越鲜艳就越安全。 * 八是重视化学性污染，忽视食源性疾病。 * 避免食源性疾病十不要  ? 避免在没有卫生保障的公共场所进餐。 ????在有卫生保障的超市或菜市场购买有安全系数的食品。不买散装食品。 ????新鲜食品经充分加热后再食用。不喝生水。 ????避免生熟食混放、混用菜板菜刀等，避免生熟食交叉污染。 ????不生食、半生食海鲜及肉类。生食瓜果必须洗净 ????重视加工凉拌和生冷类食品的清洁。 ???尽量每餐不剩饭菜。 ? 吃剩的饭菜尽量在10℃以下贮藏，食用前必须充分加热。 ????夏季避免食用家庭自制的腌渍食品。 ????养成饭前便后洗手的良好卫生习惯。 * 由于人们存在的消费误区，不同程度导致了食品安全事件层出不穷。不少消费者认为：面粉、馒头、粉丝、银耳越白越好，面条越筋道越好，大米、腐竹、瓜子越亮越好 ，蔬菜上的虫孔病斑越少越好，水果个头越大越好，食品颜色越艳越好，储藏期越久越好，猪酮体上的瘦肉越多越好，等等。 * 殊不知，正是为了满足消费者的这些要求，有些见利忘义的人就在生产中将农药、兽药、兴奋剂、 激素、色素、增白剂、防腐剂越用越多。出现市场上有的对虾用色素涂染；鱿鱼、海参等水发食品用甲醛浸泡；面粉增白剂超标，越白越有毒越畅销的怪现象，这是食品消费的一个误区。 * （ 三）如何防范不安全食品 * “七要” 一要看证件。要到持有效《营业执照》和《卫生许可证》的经营场所购买有质量保障的食品。 二要看包装。看包装有无破损或外漏，包装装潢的文字、图案印刷是否工整清晰，是否仿冒知名品牌包装装潢。（蒙牛与豪牛，伊利与伊俐、尹利，） * 要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品 * 要选择安全、卫生的餐馆 看餐馆是否持有有效的食品卫生许可证 看餐馆就餐环境是否卫生 * 无卫生许可证小餐馆厨房内卫生状况 * “七要” 三要看标签。看标签上生产企业的名称、地址、成分配料、质量等级、净含量等中文标志是否齐备、详细。 四要看日期。看食品是否过了保质期，是否有提前标注生产日期或涂改、伪造日期的情况。 * “七要” 五要看文号。看食品是否有卫生批准文号、生产批准文号、食品标签认可编号等；进口食品还要查看是否贴有激光防伪的“CIQ”标注。 六要认准“QS”标志。国家对28大类525种食品纳入了QS强制性认证管理范围。 七要及时索要购物凭证。 * “七慎” 一是慎重购买过“艳”过“白”食品。食品颜色过艳一般容易在食品添加剂方面出问题。 二慎重购买“反”季节食品 。 * “七慎” 三是慎重购买贴有“鲜”字