【创新设计】高中生物上篇 第5章 第1节第2课时酶的特性名师优质课件 新人教版必修1.pptVIP

①如果在A点时，将温度提高5 ℃时的曲线变化；②如果在B点时，往反应混合物中加入少量同种酶的曲线变化；③如果在C点时加入大量pH为1.8的HCl的曲线变化。 解析　要确定实验的目的，可围绕自变量和因变量进行分析。本实验中因变量是过氧化氢含量的多少，自变量包括4个烧杯中不同的pH和加入4个烧杯中的提取液的量的多少，据此可以确定实验的目的是探究过氧化氢在不同pH条件及不同量的提取液条件下分解的快慢或探究等量的提取液在不同pH条件下对过氧化氢分解的影响及同种不同量提取液在相同pH条件下对过氧化氢分解的影响。曲线A和B中过氧化氢含量的最低点对应的pH为最适pH，过氧化氢分解的速率最快，这说明同一种酶在相同条件下的最适pH相同。曲线A与B对照，说明在相同条件下过氧化氢分解的速率较慢，应该是酶的数量的影响，因此，曲线A的实验结 果是由第2次实验得出。由于图2曲线本身是在最适条件下形成的，如果在A点升高温度，则酶活性会减弱，反应速率会处于较低水平；如果在B点，往反应混合物中加入少量同种酶，反应速率会进一步升高；如果在C点加入大量pH为1.8的盐酸，则酶可能变性失活，反应速率会迅速下降，直至反应停止。 答案　(1)探究过氧化氢在不同pH条件及不同量的萝卜提取液条件下分解的快慢(或探究等量的萝卜提取液在不同pH条件下对过氧化氢分解的影响及同种不同量萝卜提取液在相同pH条件下对过氧化氢分解的影响) (2)pH的大小和提取液的量　单位时间产生气泡的多少(或单位时间内过氧化氢的减少量) (3)同一种酶在相同条件下的最适pH相同 (4)2　A中所含酶的量较少，相同时间分解的过氧化氢量较少 (5)见图 课堂互动探究 金榜通关必备 随堂达标检测 (1)含义：酶的催化效率大约是 的107～1013倍。 (2)意义：使细胞代谢 地进行。 2．专一性[填空] (1)含义：每一种酶只能催化 化学反应。 (2)意义：使细胞代谢 地进行。 第2课时　酶的特性 酶的高效性和专一性 无机催化剂 快速 一种或一类 有条不紊 [思维激活1] 肽酶能催化多种多肽水解为氨基酸，是否说明肽酶没有专一性？ 提示　不是。酶的专一性是指每种酶只能催化一种或一类化学反应，肽酶催化的是一类反应，也说明其有专一性。 ①催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 ②酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间，而不改变化学反应的平衡点。 ③酶只能催化已存在的化学反应。 2．酶的专一性 (1)原因：每种酶分子都有特定的空间结构，酶催化反应时，酶分子首先与底物分子结合。但酶分子能否与底物分子结合，取决于酶分子的活性部位与底物分子在空间构象上是否对应，如下图： 【训练1】 研究表明，一分子过氧化氢酶能在1 min内使5×105个过氧化氢分子分解成氧和水，相当于Fe3＋催化速率的109倍，但是对糖的水解却不起作用。这个事实说明酶具有(　　)。 A．多样性、稳定性 B．高效性、多样性 C．高效性、专一性 D．高效性、稳定性 解析　一分子过氧化氢酶催化效率是Fe3＋的109倍，说明酶具有高效性；但是能水解过氧化氢，不能水解糖，说明酶具有专一性。 答案　C (1)含义：酶对化学反应的 。 (2)影响酶活性的主要因素： 。 2．探究影响酶活性的条件[填空] (1)探究温度对酶活性的影响 酶的作用条件较温和 催化效率 温度和pH 　　试管 步骤　　 1 1′ 2 2′ 3 3′ 淀粉溶液 2 mL / / 2 mL / 淀粉酶溶液 / 1 mL / 1 mL / 不同温度下 处理5 min 60 ℃ 将同一温度下的两种物质混合后 滴加碘液 1滴 1滴 1滴 结果(现象) 结论 酶的催化作用需在 下进行，温度过高或过低都会影响酶的活性 2 mL 1 mL 0 ℃ 100 ℃ 变蓝 不变蓝 变蓝 适宜的温度 保温5 min (2)探究pH对酶活性的影响 　　试管 步骤　　 1 2 3 20%肝脏研磨液 1 mL 1 mL 蒸馏水 1 mL 5%氢氧化钠溶液 5%盐酸溶液 3%过氧化氢溶液 2 mL 2 mL 振荡试管 2 mL 1 mL 1 mL 1 mL [思维激活2] 可以用过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响吗？ 提示　不能。因H2O2在加热条件下会加快分解。 结果(现象) 结论 酶的催化作用需在 下进行，pH过高或过低都会影响酶的活性 有大量气泡产生 无明显气泡产生 无明显气泡 产生 适宜的pH (1)分析图A、B可知，在最适宜的温度和