三减三健课件—— (老年版).ppt

高油 超重和肥胖 脂肪肝 冠心病 2型糖尿病 脑卒中 高糖 龋齿 肥胖 血糖高 盐 10.5g 6g 油 42.1g 25—30g 糖 50g “三减”目标 现状 推荐 减盐、减油和减糖的小窍门 1、使用定量盐勺和油壶 减盐、减油和减糖的小窍门 2、少放钠含量高的调味品 烹饪时少放盐：循序渐进，力争减少一半； 少放酱油：酱油每10毫升约含食盐1.5克； 少放味精：味精不咸，但每克味精含钠82毫克，相当于食盐0.2克； 出锅前放盐：较少的盐即可有明显的咸味，凉拌菜吃前再放盐； 减盐、减油和减糖的小窍门 3、改变烹调理念 能不用盐的则不用。 能少用盐的则少用。 该用盐的就用，但要少吃点。 用盐不可采取平均主义的做法。 减盐、减油和减糖的小窍门 4、改进烹饪方法 少用炒炸煎，多用蒸煮焖，可减少油的使用量，把过油改成焯水，用沸水的温度把肉快速烫熟，焯水后食材表面有一层水，隔绝了油的渗入 减少糖的用量，或者不用糖。 食物避免勾芡、裹面衣：使用淀粉勾芡后的食物会增加其吸油的能力 利用不粘锅煎煮 减盐、减油和减糖的小窍门 5、少吃或不吃“纯糖” 减