六中苏国红生物食物中含有多种营养成分教学设计.docxVIP

第一章 合理膳食 平衡营养 第一节 食物 一、食物中含有多种营养成分 教学设计思路： 《食物中含有多种营养成分》，是木册的开篇章节，本节课是典型的探究。 这部分内容从身边事我们每天吃各种食物导入课题，然后引导学生探究在我们口 常的食物当屮含有的营养物质成分，了解食物屮各种营养物质的来源及其对人体 的作用，了解维生素的食物来源并识记维生素的缺乏症，有利于帮助学生合理搭 配食物，实现科学膳食。 教学内容：食物中含有多种营养成分 教学对象：七年级学生 教学目标： （-）知识目标： 1?了解食物屮含冇的主要营养成分。 识记维生素的缺乏症。 3 ?了解食物中各种营养物质的來源及具对人体的作用。 （-）能力目标： 能够了解食物中各种营养物质的来源及其对人体的作用。 （三）情感目标： 了解食物中的营养物质，做到合理膳食、平衡营养。 教学重点： 1?了解食物屮含有的主要营养成分。 2.识记维牛素的缺乏症。 教学难点： 了解食物中各种营养物质的來源及其对人体的作用。 教学方法：讲授法、讨论法、探究法 教学课时：一课时 教学用具：多媒体教学 教学过程： 一、 导入 俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌！”说明人体维持生命离不开营 养物质。人体一旦缺乏营养物质或营养不良，人们就会感到不适或产生各种症状, 而人体获得营养的主要途径是摄取食物，那么： 食物究竟为人体提供了哪些营养物质呢？ 这些营养物质各冇什么用途呢？ 二、 过程 今天我们就一起来学习第一节 一、食物中含有多种营养成分 板书：第一节一、食物屮含冇多种营养成分 教师：首先看一下我们这节课的学习目标。 PPT展示本节课的三维目标。 新课教学 板书：一、我们日常的食物。 捉问：我们日常吃的食物冇哪些？ 学生：米饭、馒头、蔬菜、水果、鱼、肉等。 板书：二、食物中含冇的营养成分。 提问：我们日常的食物小都含有哪些营养成分呢？ 学生：糖类、蛋口质、脂肪、维生素、水、无机盐。 教师：食物屮含冇糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐等营养物质， 除这六个营养物质Z外还有一种营养物质就是膳食纤维，我们把它叫做第七营养 索。 板书：糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐和膳食纤维。 （一）各营养物质的种类或者组成 教师：糖类包括葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉等。人体的主耍能源。 板书：1、糖类：葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉等。 教师：蛋白质是曲氨基酸组成的，组成蛋H质的氨基酸冇20种，其中冇8 种必须从食物屮获得，其他的氨基酸可以在体内合成。蛋白质是构成细胞的基木 物质，也是人体牛命活动的物质基础。 板书：2、蛋白质由20种氨基酸组成，其中有8种必需氨基酸。 教师：脂肪冇动物脂肪和植物脂肪之分。人体贮存能源的物质。 板书：3、脂肪：动物脂肪和植物脂肪。 教师：糖类、蛋口质和脂肪是食物中的三大营养物质，共同点是既是细胞的 构成物质，又能为生命活动捉供能量。 教师：维生素包括维生素A、维生素B、维生素C、维生素D等多种。对维 持人体正常的生命活动十分重要，缺乏维生索会引发疾病。 板书：4、维生素：维生素A、维生素B、维生素C、维生素D等多种。 教师：缺乏维生素会引发哪些疾病呢？下面我们来一起看一下一个小故事。 PPT展示故事内容。 教师：那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？ 学生：柑橘是新鲜的水果，水果含冇维生索C。 教师明确：很好，经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜屮提取 出维生素C（乂叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C缺乏症。 教师：让我们一起来看一下维生素的食物来源，如呆缺乏维生素会冇哪些疾 病呢？ PPT展示并讲解。 教师：当我们了解了缺乏维生素会有哪些症状后，下面就请同学们为以下的 “病例”进行临床诊断。 PPT展示病例。 教师：病例一中是什么原因造成的？ 学生：脚气病是因为缺少米糠和获子（含维生索B1）这类东西引起的。夜盲 症是因为缺少维生素A引起的。 教师：真棒！同学们，那病例二是什么原因呢？ 学生：是因为小王缺少维生素C,应多吃一些水果、蔬菜。 教师：同学们真棒！看來维生素方面的知识都掌握了，那我们就接着来看一 下水和无机盐。水是细胞的主要成分，没冇水就没冇生命。无机盐是组成人体的 重要成分，述参与人体内的代谢活动。 教师：当我们这节课要进行到尾声的时候，同学们感觉这节课我们还有什么 没有了解呢？ 学生：刚上课时提到的“第七营养索”。 教师：是的，我们还有一个第七营养素，那让我们一起了解一下吧，第七营 养素一一膳食纤维。 PPT展示增强学生的眼界。 教师：食物中的营养物质我们都学完了，那我们就来总结一下吧！ PPT展示课堂小结。 三、 小结 食物中的营养成分： 糖类——人体最主要的能源物质。 蛋口质——构成人体细胞的基木物质，是人体生长发育、组织更新和修复的 重要原料。 脂 肪—