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葡萄和提子知识普及 常常买水果的人都知道，一般我们去市场的时候，总是能看到葡萄，但是有一些人又说是提子，我们不难发现葡萄和提子看上去好像是一样的，但其实两者是不太相同的。葡萄和提子到底有什么区别，又该怎么区分呢？ 区分方法： 葡萄和提子的关系 葡萄（学名：Vitis vinifera?L.）为葡萄科葡萄属木质藤本植物，小枝圆柱形，有纵棱纹，无毛或被稀疏柔毛，叶卵圆形。提子又称“美国葡萄”、“美国提子”，是葡萄的一类品种，以其果脆个大、 \t /_blank 甜酸适口、极耐贮运、品质佳等优点，被称为“葡萄之王”，其实就是葡萄众多品种中的一种，因为品种不一样，所以被区分开来。 提子属于欧亚种葡萄，最早是经香港传入内地的，提子叫法是源于最初在香港，欧亚品种葡萄被称为“菩提子”，粤语称之为“提子”，随后人们便约定俗成称之为“提子”。 如何区分葡萄和提子 提子与葡萄的区别可从外观、皮肉分离、味道等方面判别，提子外形多呈椭圆形状，具有果粒大、色泽艳、耐储运、品味好的特点。巨峰葡萄质软、汁多、易剥皮，而提子的皮薄较难剥，口感较脆较硬。另外，提子中的籽较少，很多品质的提子都没有籽。但从专业角度上来讲，提子和葡萄在营养上并没有很大的分别。因此，总的来讲，提子是葡萄其中的一个品种，除口感、味道、形状有些差异外，营养物质基本一致。 为什么提子比葡萄贵？ 大家买东西也可以发现，提子其实比葡萄贵一些，原因在哪里呢？原因有两个，一是提子属于比较高品质的葡萄品种，其种植、嫁接的技术较高，种植成本相比普通品种要高。二是运输成本的高昂，使得提子价格有时要比葡萄价格翻倍。 常见提子种类 提子又称“美国葡萄”、“美国提子”，是葡萄的一类品种。以其果脆个大、甜酸适口、极耐贮运、品质佳等优点，被称为“葡萄之王”。 “提子”本来是传统粤语口语对葡萄的称呼，由于早年进口葡萄借用了粤语的称呼，所以提子在中国大部分地区的语境里仅指进口品种的葡萄。但在传统粤语的语境里，提子泛指所有种类的葡萄。粤语口语没有“葡萄”的叫法，只做书面语使用，粤语地区民间把所有种类的葡萄都称为“提子”。另一原因，葡萄与蒲桃同音，只好称呼为提子了。一般情况下，在除粤语地区以外的其它地区，提子一般就指的是进口品种的葡萄。 提子具有果脆个大、甜酸适口、极耐贮运、品质佳等优点，虽然价格不菲，但在市场上以其 “贵族身份”而备受青睐。提子所含热量较高，半碗提子已相等于一份水果分量，但提子皮和提子籽内含抗氧化物质，对于心脑血管疾病具预防作用。 红提 红提，又名晚红、红地球、红提子，商品名称红提，属欧亚种，是由美国加利福尼亚州立大学于70年代用(皇帝×L12-80)×S45-48杂交育成。果穗大，整齐度好，平均单粒重10 克，最大单粒重13克，红色或紫红色，果皮中厚，易剥离，肉质坚实而脆，细嫩多汁，硬度大，刀切而不流汁。香甜可口，风味独特。7月下旬开始着色，9月下旬成熟。红地球葡萄不易掉粒，耐贮运，冷藏可至2－3月，货架期长。丰产性好，一般亩产1750-2000公斤，品质上等，市场竞争力强，是鲜食葡萄品种中最珍贵的和最具有商业价值的品种之一，发展前景广阔。 分级标准： 红提葡萄分级装箱各等级应达到以下指标： 色泽：一、二、三级都要达到果实呈鲜红色，果粉全或深红色，果面“四无一净”，即无农药残留、无病虫害、无烂果和无机械伤痕，果面洁净的标准。 可溶性固形物：一、二、三级都要大于等于17.0。 穗重：一、二、三级都要达500—850克（粒数40-80粒）。 果粒直径：一级≥26mm；二级≥24mm；三级≥22mm。 果粒着色率：一级≥94%；二级≥92%；三级≥90%。 果肉：一、二、三级都要硬脆、味甜爽口，没有异味。 穗形：一、二、三级都要自然松散，果粒无挤压变形，穗长20—22厘米。 果粒整齐度：一级95%；二级≥95%；三级≥90%。 黑提 黑提是黑提葡萄的简称，黑提葡萄为欧亚种，原产美国，1992年引入山东莱西市。植物学性状：嫩梢绿色，有稀疏绒毛，一年生，枝浅黄褐色，幼叶黄绿色，背面有稀疏绒毛，成熟叶正背两面均光滑无绒毛，叶缘锯齿状，两性花。 果实特征：果穗长圆锥形·平均纵径28厘米·横径16厘米·平均穗重500~700克，平均粒重8～10克。皮厚肉脆，果皮蓝黑色，光亮如漆，味酸甜，可溶性固形物含量17%以上。果柄不易脱落，耐贮运。 营养价值 提子性平、味甘酸，入肺、脾、肾经；有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效。主治气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痹痛、淋症、浮肿等症，也可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。 1.抗病毒杀细菌：葡萄中含有天然的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力