海南省高职酒店管理特色专业建设的思考.docVIP

PAGE PAGE 1 海南省高职酒店管理特色专业建设的思考 　　摘要：海南酒店业的急速发展带来了庞大的人力资源需求市场，如何培养符合海南国际旅游岛建设需求的酒店管理人才成为了海南各高职院校面对的问题，本文就如何建设海南高职院校酒店管理特色专业提出了一点自己的思考。 　　关键词：高职；酒店管理；专业建设 　　中图分类号：G712文献标志码：A文章编号：1674-9324（2013）09-0208-02 　　随着海南国际旅游岛建设上升为国家战略，海南旅游酒店业的高速发展必然对高质量的旅游酒店管理人才提出了更加迫切的需求，高端技能型酒店管理人才的紧缺，将严重制约海南国际旅游岛的建设与发展，而培养和提供高端技能型酒店人才正是海南高职院校酒店管理专业的任务和使命。下面就海南高职酒店管理特色专业的建设，提出几点思考。 　　一、找准定位，明确人才培养目标 　　高等职业教育是一个单独的教育类型，他与我们的本科教育和中职教育是有本质上的区别。高职培养的人才类型是技能型，与普通高等教育培养的人才是有差异的；人才层次是高段人才，比中等职业学校培养的人才的素质要高（如比技术员高一层次的高级技术员），这些人才将来工作的场合和岗位是主要是基层第一线。以上是我国高职教育的一些内涵，但是不能一概而论，应该具体问题具体分析，具体专业具体分析。 　　酒店管理专业属于工商管理类专业，所在的行业为第三产业里的服务接待行业，有其自身的特点：（1）技术含量不高；（2）从业人员的工作主要是对客服务；（3）从业人员的工作经验非常重要。该专业名称为“酒店管理”，即我们培养的人才将来是一个管理者，是从事酒店管理工作的人员，而不是简单的、狭义的、高技能的“服务员”。当然，要成为一个酒店管理人员，首先得成为一个高技能的服务员，这与我们的培养目标并不矛盾。因此，海南高职酒店管理专业的人才培养目标应该是适应旅游、酒店业中、低层管理岗位需要的，从事酒店服务、经营管理和旅游接待业工作的国际化、高技能专门人才。 　　二、把握市场，协调发展专业规模 　　海南省未来的建设目标是“国际旅游岛”，在旅游产业方面，海南走在祖国的前列。2010年11月25日，中国酒店业发展高峰论坛在三亚开幕。来自境内外的政府官员、专家学者和酒店业专业人士近200人汇聚一堂，就现代酒店业发展面临的机遇和挑战，进行了深入的交流与探讨。论坛报告显示，截至今年9月，海南已有星级酒店237家。从酒店等级来看，五星级酒店21家，四星级酒店56家，三星级酒店110家，二星级酒店40家，一星级酒店10家，尚未评定、达高星级标准的酒店近20家，已基本建立起了包括高、中、低不同档次，能适应不同客户群的酒店业体系。从酒店品牌来看，希尔顿等21家国际酒店管理集团已进驻海南，涉及32个品牌、48家酒店（含在建、拟建）。此外，还有6家具有影响力的国内酒店管理集团落户海南，涉及9个品牌、23家酒店（含在建、拟建）。海南已逐步成为全国顶级酒店品牌最集中，并且酒店国际化水平较高的区域。三亚作为海南国际旅游岛建设的前沿城市，旅游酒店业发展迅猛，仅以三亚海棠湾“国家海岸”国际休闲度假区为例，规划到2020年该区将达到25万人。其中，过夜游客14万人左右，所需要的服务人员达7万人。 　　从以上数据看出海南酒店发展势头强劲，需要从业人员也将逐年增长，因此，海南高职院校必须根据酒店管理专业广阔的就业前景，把握好生源市场，注重酒店人才培养质量和数量齐头并进，形成专业规模，将专业办大办强，充分体现高职院校服务区域经济、服务社会的作用。 　　三、职业认同，提高整体生源质量 　　中国人受传统职业分级文化“士、农、工、商”的影响深刻，对某些行业职业存在天然的偏见，导致不能正确认识到某些职业的发展前景和空间。而酒店管理专业属于工商管理类专业，所在的行业为第三产业里的服务接待行业，正是国人都不愿意接受的服务行业，其实这种观念早就应该转变。根据国家统计局的数据，2011年，三大产业在国内生产总值中的比重分别为：第一产业（农业）占10.12%、第二产业（工业）占46.78%、第三产业（服务业）占43.10%。从数据可知服务业产值已经快接近工业产值，而且随着社会的发展和进步，在不久的将来，这一数据将继续扩大，服务业将成为我国第一大产业，和其他发达国家情况一致。从事服务业不应该成为未来就业的下下之选。 　　四、校企合作，共同参与人才培养 　　高等职业教育属于职业教育的一种类型，所以教育始终都需坚持职业性、开放性、灵活性的人才培养理念，这样才能培养出为社会所需要的高端机能性人才、达到高职人才培养目标要求。而要做到“职业、开放、灵活”的教育的一个重要途径就是“校企合作”。学校专业人才的产出和企业专业人才的需求永远有一段缝隙，校企合作进行人才培养不能做到完全的“无缝对接”，但是可