第四章 糖类生物化学-2016.pdf

第4 章糖类生物化学 甘油醛 葡萄糖 果糖 C H O C H O C H O 3 6 3 6 12 6 6 12 6 多羟基的醛、 酮及其缩聚物 和某些衍生物 的总称 一、糖类的概论 1. 糖类的现代概念应如何描述？糖和碳水化合 物这两个概念有何区别？ 2. 根据糖类的现代概念糖类如何分类，你试着 对糖类进行分类，你的分类与传统分类相对照 有何区别？常见各种糖类如何定义（或你能区 分出属于那种糖类，其特征是什么？）？ 二、单糖 手性分子 镜像对映体、差向异构体 环状结构，αβ-葡萄糖 旋光性、变构现象 化学性质 D- 葡萄糖 C H O 6 12 6 二、单糖 以葡萄糖为例，针对其结构 ⑴什么是醛糖、酮糖？葡萄糖有几个手型碳原子，分别是何构 型D、L-型葡萄糖是如何定义的？ ⑵什么是镜像对映体，六碳糖中哪些互为镜像对映体？什么是 差向异构体，六碳糖中哪些为差向异构体？ ⑶哪些证据说明葡萄糖存在环状结构？葡萄糖环状结构书写的 原则是什么，Fischer式到Haworth？为什么会出现αβ-葡萄 糖，如何区分？ ⑷为什么葡萄糖具有船式、椅式构象？ 4. 葡萄糖具有旋光性、变构现象的原因是什么？为什么在水溶 液中葡萄糖的光吸收值会发生变化？ 5. 对照单糖的结构式，分析单糖应该具有哪些化学性质？还有 哪些化形性质是从结构式中是你难以直接分析知道？ 6. 常见的单糖衍生物是糖代谢中经常碰到的分子，列出几类？ 三、寡糖 乳糖 1. 区分六碳糖、己糖、六糖？ 2. 寡糖关注：哪几种单糖（或单糖衍生物， 后同）组成，单糖间的排列次序，单糖间 连接键的种类，按照上述原则，描述麦芽 糖、蔗糖、乳糖的分子结构。α、β-麦芽糖 如何区分？ 3. 思考如何研究棉籽糖（三糖）结构？ 4. 细胞内和细胞表面有多种多样的寡糖链， 这些寡糖链是糖蛋白、蛋白聚糖中的组成 成分，具有重要的生物学功能。 四、多糖 四、多糖 1. 多糖关注：哪几种单糖（或单糖衍生物，后 同）组成，单糖间的排列次序，单糖间连接 键的种类，除此以外多糖也具有空间构象结 构。 2. 描述淀粉、糖原、纤维素、几丁质、壳聚糖 的结构及区别。 3. 淀粉和纤维素都是由葡萄糖构成同多糖，为 什么性质差异非常大？ 4. 什么是糖胺聚糖？描述几种常见的糖胺聚糖 透明质酸、硫酸软骨素、肝素的结构，总结 糖胺聚糖在结构组成上有哪些特点？ 五、结合糖 五、结合糖 1. 何为糖蛋白？糖与蛋白质连接的共价键有 哪些，描述其特征？ 2. 糖蛋白的糖链有哪些？了解糖蛋白糖链功 能的多样性和重要性？ 3. 如何区分蛋白聚糖、蛋白聚糖聚集体与糖 蛋白？ 4. 何为糖肽？前面学习酶学内容时青霉素作 用机制是什么？ 一、糖类概论 二、单 糖 三、寡 糖 四、多 糖 五、结 合 糖 一、糖类概论 (一）糖类的分布和生物功能 • 糖类是生物界最重要的有机化合物之一， 广泛分布于动物、植物、微生物中。 • 糖类是地球上最丰富的生物