食品微生物检测.pptVIP

食品微生物检测简述 目录 微生物介绍 所谓微生物是指个体微小，必须借助于显微镜才能看清它们外形的一群低等的、原始的微小生物，如细菌。 什么是微生物？ 微生物介绍 微生物的特点 微生物是结构简单、繁殖快、分布广、个体最小的生物。 结构简单：微生物多数是单细胞,有的具有细胞构造，有的甚至没有细胞构造； 生长旺，繁殖快（大肠杆菌在它的适宜37-44℃之间，20-30分钟繁殖一代）； 分布广.种类多（10万多种） ：自然界中到处都有，如水、空气、土壤等； 个体小：小于0.1mm，肉眼不可见。 适应性强，易变异； 代谢强，转化快； 微生物介绍 真核细胞型微生物——细胞核分化程度高，有核膜和核仁，细胞器完整。如真菌。 原核细胞型微生物——细胞核的分化较低，仅有原始核，无核膜、核仁。细胞器很不完善。DNA和RNA同时存在。这类微生物众多，有细菌、放线菌、支原体、衣原体、立克次体、螺旋体。 非细胞型微生物——是最小的微生物一类微生物。无典型的细胞结构，只能在活细胞内生长繁殖。核酸类型为DNA或RNA。病毒属之。 微生物的分类 微生物介绍 环境条件一定范围的变化，影响 形态 生理 生长 繁殖 极端环境条件对微生物的影响 死亡 微生物生长的