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三大营养物质代谢 三大营养物质的消化 ①淀 粉 葡萄糖 麦芽糖 ②蛋白质 氨基酸 多肽 ③脂 肪 甘油、 脂肪酸 脂肪微粒 唾液、胰、肠 淀粉酶 胃、胰 蛋白酶 肠 肽酶 胆汁 乳化作用 胰、肠 脂肪酶 胰、肠 麦芽糖酶 糖 类 代 谢 血 糖 食物中糖类的 消化吸收 肝糖元分解 非糖物质转化 （甘油、氨基酸） 氧化分解供能，产生CO2、H2O或乳酸 合成肝糖元 转变为脂肪、 某些非必需氨基酸 正常情况下，来源与去路保持平衡 合成肌糖元 （80~120mg/dL） 糖代谢与人体健康 50 ~ 60mg/dl 45mg/dl 脑组织中糖元少，会因供能不足出现障碍 吃含糖食物、喝糖水 静脉注射葡萄糖 空腹时 130mg/dl 160 ~ 180mg/dl 正常血糖浓度为 80~120mg/dl 形成原因 超过肾糖阈 脂 质 代 谢 食物中脂肪的 消化吸收 储存脂肪的分解 其他物质的转化 脂肪 储存在皮下、 肠系膜等处 分解成 甘油、脂肪酸 脂质代谢与人体健康 ①肥胖 ②脂肪肝 形成原因 供能物质 摄入 消耗 食物中的蛋白质 消化吸收 自身蛋白质分解 氨 基 酸 来 源 去 路 蛋白质代谢 转氨基作用 合成糖类、脂肪 糖类 脂肪 非必需 氨基酸 蛋白质 三大物质之间可相互转化，转化是有条件的，且相互制约 三大营养物质代谢之间的关系 大量 少量 脱氨基 转氨基 脱氨基 胰岛素是人体唯一降低血糖的激素 胰岛素的生物学效应 促进： 葡萄糖进入细胞进行氧化，降低血糖； 氨基酸、脂肪酸、K+、Mg++进入细胞； 肝和肌糖原合成、脂肪合成、蛋白质合成。 抑制： 糖原分解； 糖异生； 脂肪或蛋白质分解； 酮体产生。 THANK YOU