四年级下册科学课件 -《食物中的营养》 教科版 .pptVIP

食物中的营养 这两个孩子在体态上的明显差异是什么原因造成的? 蛋白质 维生素 糖类 水 脂肪 无机盐 自学指导 请同学们阅读书本,完成下表(3分钟) 来源 种类 作用 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 糖类 (葡萄糖、蔗糖、淀粉) 糖类含量较多的食物 糖类的种类 来源 作用 糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的一种主要成分。 每克糖类在人体内分解所放出的热量平均为17.15千焦。 脂肪含量较多的食物 脂肪 脂肪的来源 作用 脂肪(人体内)是贮备的能源物质(备用为主)。 每克脂肪在人体内分解所释放的热量平均为38.91千焦。 主要的存在于生物体内，肌肉，毛发，皮肤，角蹄，酶，激素，抗体，病毒；在植物中也很丰富，比如大豆，花生，谷物。 蛋白质是构成人体细胞的基本物质,有利于人的生长发育和受损细胞的修复。 每克蛋白质在人体内分解所释放的热 量平均为17.15千焦。 四位同学在体育测试时，各准备了一些补充能量的 食物：甲准备了一些糖；乙准备了一些牛肉干；丙准备了一些水果；丁准备了一些蛋糕。这四位同学中， 谁准备的食物能最快地补充能量？（ ） A. 甲 B. 乙 C. 丙 D. 丁 A 相同质量的糖,脂肪,蛋白质完全氧化分解所释放的能量最多的是( ) A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.一样多 B 人体内的糖类,蛋白质和脂肪都能为人体提供能量,如果一个因病不能进食的人,消耗自身的有机物以获得能量,其顺序应该是( ) A.糖类,蛋白质,脂肪 B.糖类,脂肪,蛋白质 C.脂肪,糖类,蛋白质 D.脂肪, 蛋白质,糖类 B 维生素A：主要存在于肝脏、鱼肝油等 动物性食物里。 维生素B1：主要存在于稻、麦等谷物的 种皮里，即糙米或全谷类。 维生素C：又叫抗坏血酸，主要存在于 新鲜蔬菜和水果里。 维生素D：主要存在于鱼肝油、蛋黄、 肝脏等食物里。维生素D能促 进小肠对钙、磷的吸收和利用。 练一练 1、下列成分中，不参与构成细胞和提供能量 的有机物是（ ） A. 维生素 B. 水 C. 无机盐 D. 脂肪 2.下列叙述中,疾病与病因不相符的一项是（　）　 Ａ.夜盲症与维生素Ａ有关 Ｂ.脚气病与缺乏维生素B1有关 Ｃ.牙龈出血与缺乏维生素Ｃ有关 Ｄ.神经炎与缺乏维生素Ｄ有关 A D 水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%-70%,是人体不可缺少的重要物质。 几种无机盐的缺乏症状和食物来源 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 佝偻病(鸡胸、X形或O形腿)；特别是中老年妇女缺钙易骨质疏松 含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 含铁的无机盐 缺铁性贫血（乏力、头晕等） 含碘的无机盐 (微量) 地方性甲状腺肿，儿童智力和体格发育障碍 含锌的无机盐 (微量) 生长发育不良、味觉发生障碍 奶和奶制品、肝、蛋、肉、鱼等 海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱 鱼、虾、蛋、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等 动物食品、海产品；蛋、奶次之 海盐和海产品