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技能练习 题 1、某30 岁女性，中学教师，身高：160cm，体重：53kg。请您用24 小时回顾法对其进 行膳食营养调查，并完成下列操作。 1、设计24 小时回顾调查表 2、简述调查过程的步骤 参考答案： 24 小时回顾法膳食营养调查表 姓名：______性别：_______年龄：_______(岁) 身高：_____(cm)体重：____ （kg ） 职业：____ 食物名称 原材料 材料编码 原材料重量 进餐时间 进餐地点 （克/两） 注:餐次：1=早餐 2=上午加餐 3=中餐 4=下午加餐 5=晚餐 6=宵夜 进餐地点：1=在家进餐 2=单位/学校 3=饭馆/摊点 4=亲戚/朋友家 5=幼儿园 6=节日/庆典 2 、调查步骤 （1）引导调查对象从最后一餐开始回顾24 小时进餐情况。 （2 ）详细询问进食时间、食物名称、材料名称、重量等，通过家用量具、食物模型或图 谱进行估计并填写在调查表内。