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中国蛋种鸡产业现状、问题及发展方向 ? ????---- 全国家禽业发展研讨会文章 ? ? 原发表日期: 2004-10-27??原作者: 孙皓??文章来源: 中国畜牧业协会禽业分会?? 中国饮食文化与鸡渊源相连，自古就有“无鸡不成宴”的说法， 肩负缓解当时国内物资紧缺，解决老百姓吃蛋难的中国蛋鸡行业，起步于上世纪 70年代中期，历经80至90年代的行业迅速发展，从1985年开始，跃居世界禽蛋产量第一位，成为中国生产效率、集约化程度最高的畜牧产业。 从世界范围来看，发展中国家和发达国家的禽蛋产量在发生一个很显著的动态变化。发达国家总的产蛋经过 60-80年代的高速增长，到90年代趋于稳定，现阶段处于一个下降的阶段；发展中国家在整个蛋鸡产业发展过程进步很快，尤其是90年代处于一个跨跃时期，从1990年的不到2000万吨，到现在的3500万吨，超过世界的总产量的2/3，其中中国在这里起到的作用是绝对显著的， 2003年度中国蛋鸡存栏量20亿只左右，（包括约5亿只后备母鸡），其中集约化商品蛋鸡约10亿只，占世界蛋鸡存栏的40%，中国蛋鸡产业正逐步由世界养鸡大国向养鸡强国迈进。 从中国本国的蛋鸡产业发展来看， 80年代初期，鲜蛋存储量为280万吨，年人均占有量仅为4.9千克，到2002年禽蛋产量增加到2000万吨大关，年人均占有量达到了19.5千克，接近西方发达国家水平；2003年家禽总产值为2415亿（禽蛋总产值为1000多亿元），占畜牧业总产值的28.56%，家禽及其相关产业为农民提供约7800万人就业，成为农民就业、增收的主要产业之一。 中国蛋鸡产业快速发展，从就业主体变化可以划分为三个阶段，第一阶段：（ 70年代中期至80年代初），主要以国有大型企业为主；第二阶段（85-95年），主要以 副食基地和农民养殖为主；第三阶段：（ 95年以后至今），主要以农户养殖竞争为主体；农民作为中国蛋鸡养殖主体，加速了我国蛋鸡产业在农村的普及，推动了中国蛋鸡产业的发展，但以农民为主体的养殖方式，通过10多年的发展，形成了具有中国特色的养殖特点，祖代、父母代作为上游产业，发展受其影响，表现出与之匹配的特点。 现 状 一、中国蛋种鸡产业的规模现状 1.祖代蛋种鸡规模现状 中国祖代蛋种鸡品种丰富，主要包括地方禽蛋品种、国内培育品种和引进品种，据 2002年度国家家禽遗传资源管理委员会调查统计，我国81个地方鸡类品种，有蛋用型品种5个、偏蛋用型品种4个、兼用型品种31个，这些品种规模极小，主要以保种为主；国内培育蛋鸡品种主要有华都系列、新杨系列、农大褐等，市场份额较小；海兰、罗曼、伊莎、宝万斯、尼克、海塞克斯等进口品种，占国内祖代份额90%以上。目前全国进口和国产祖代鸡存栏数量25-30万套，全国祖代鸡场家共30多家，存栏在1万套以上的场家13个。 2.父母代蛋种鸡规模现状 当前全国父母代鸡场家 1850个，合计共存栏1400万套，平均每个场家不足1万套， 从国内褐、灰、白鸡的占有率分析，父母代蛋种鸡褐壳蛋鸡品种集中度加强，达到 2-3个，粉壳蛋鸡品种呈现多样化，白壳种鸡受中国消费者习惯影响，存栏较小。 二、中国蛋种鸡产业生产技术现状 30多年集约化蛋鸡产业的发展，特别近10年优质饲料、兽药和疫苗的普及，世界优秀品种、先进养鸡技术和检测方法的推广，蛋种鸡产业生产技术有了质的飞跃，较好企业基本生产性能指标见表1。 表 1 祖代、父母代蛋种鸡基本生产性能指标 生产性能指标 祖 代 父母代 后备鸡生产性能 后备鸡成活率（ 1-18W）（%） 92 95 1-20W平均耗料 （Kg） 8.0 8.0 产蛋鸡生产性能 全程平均产蛋率（至 68W）（%） 67 74 平均受精率（人工）（ %） 88 92 平均合格率（ %） 90 95 孵化率（ %） 86 93 成活率（至 68W）（%） 94 96 平均耗料（至 68W）（Kg） 40 40 三、中国蛋种鸡产业企业管理现状 市场竞争的剧烈，国有大型蛋种鸡企业的逐步退出，中国蛋种鸡企业经过阵痛和整合，管理方面呈现以下变化： 1.改制成为蛋鸡产业的主旋律。 股份、合作企业成为中国蛋种鸡企业竞争的主体，继承、盲目和投机进入蛋种鸡产业的历史不复存在。华都峪口禽业公司作为蛋种鸡企业第一改制成功单位，为蛋鸡企业改制探索了方向，目前大多数蛋种企业，先后进行 多元投资体改革，建立法人治理结构，让企业获得足够的自由度，去按市场经济的规律参与竞争，实现决策的高水平和有效性；同时经营者作为投资的主体，将形成对经营者长期的激励，刺激经营者追求长远利益，避免短期效应，保证企业高效、有序、持续发展。 2.实施应对管理向战略管理转变。 中国蛋种