食品卫生与健康教材课程.pptVIP

迅速排出毒物 对症治疗 特殊治疗 细菌性食物中毒的治疗原则 防止食品污染 控制病原体繁殖及外毒素的形成 彻底杀灭病原体和破坏毒素 细菌性食物中毒的预防原则 2001年7月9日午餐后，某市某饭店3 名服务员吃了自己到厨房用芝麻、盐、味精、 辣椒及调料汤调制的凉粉后，都因口唇、指 甲、皮肤发绀及头晕、头痛、心率加速、烦 躁不安、呼吸急促而送往医院。经检查呕吐 物中查出亚硝酸盐，医师考虑为亚硝酸盐食 物中毒，使用美蓝后，症状明显缓解，2～4 天痊愈。 案例4 假如你是单位的负责人应该怎么办？ 医疗卫生防疫检验人员还有必要去现场吗？ 问题： 食物中毒的调查处与理： 食物中毒报告： 食物中毒的调查 食物中毒的处理 食物中毒报告： 法定报告人与法定接受单位 报告时限 报告内容 其他 法定报告人包括：造成食物中毒的单 位、食物中毒病人发生单位和 接收病人进行治疗的单位； 法定接受单位：县级以上人民政府卫 生行政部门。 法定报告人与法定接受单位： 报告时限： 中毒人数超过30人应当于6小时内报告 同级人民政府和上一级人民 政府卫生行政部门； 超过100人以上集体性食物中毒或有死 亡病例的重大食物中毒要求