如何保持餐厅的高QSC水准课件.pptVIP

LOGO 如何保持餐厅的高QSC水准 * 引言 老板最注重的是什么？ 企业利润 企业的可持续发展 “我们不做500强，但是我们要做500年” * 目 录 一. QSC的定义 高QSC水准的必要条件 基本硬件需求 软件服务到位 总结 * 一. QSC的定义 QSC=营业额=利润 * 二.高QSC水准的必要条件： 一、硬件需求（设备、物料、人力） 二、软件需求：训练系统 三. 基本硬件需求 * 1.设备需求 A.温度 B.卫生 设备的标准温度与良好的卫生状况既是QSC中的一部分也是杰出QSC水准的保障 三. 基本硬件需求 * 2.物料 B.品项齐全：任一物料的缺乏都会导致产品的断货或不标准操作 A.保质期内使用—不可触犯的天条 * 三. 基本硬件需求 3.人力 A.管理组：尽职、执行力强、进取向上 B.服务组：遵守标准、服从安排 C.后勤：专业 人力需求的不是人头数，而是合适的在岗人员 1.训练： A.优良的训练小组 a.训练经理—首要责任 b.训练执行经理（高标准、有组织、良好的沟通能力、可靠性） c.训练员 B.有系统的训练过程 a.训练会的召开 b.训练员能力的提升与持续追踪 c.过站考核 四.软件服务到位 * C.排定训练班表 a.给予服务员训练方向 　 b.值班经理配合训练班表以确保训练的执行 　 c.排定训练班表可以控制服务员在训练上所使用的时间 D.追踪 四.软件服务到位 * 一切完美计划之执行均需通过持续的追踪才能达到预期效果 LOGO *