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中职烹饪专业语文教学论文 　　 　　1中职烹饪专业学生厌学语文的原因 　　 　　1.1基础差缺乏学习语文兴趣与习惯 　　 　　兴趣是最好的老师习惯具有巨大的力量激发语文学习兴趣培养良好学习习惯对学生学习语文十分重要中职烹饪专业学生以男生为主他们往往对语文、英语之类的学科缺乏足够的兴趣更无法提及良好的语文学习习惯烹饪专业学生的语文基础在小学与初中没有打好因此在学习语文过程中稍有困难便会选择逃避在这种情况下兴趣难以被激发还会养成不良学习习惯学生们在课堂上注意力难以集中甚至各行其是无法营造安静、奋进的学习氛围即使是想要好好学习语文课程的学生在这样的学习环境中也会被影响、感染最终语文课堂纪律难以维持老师教学困难另外缺乏学习语文兴趣与习惯学生就不能主动地将语文知识运用到专业学习与日常生活当中进而产生“语文无用”的错误认识学习热情渐消形成恶性循环成为语文厌学生 　　 　　1.2教材相对较难 　　 　　当前职教版教材与普高人教版教材对于中职烹饪专业语文教学来说适用程度低对绝大部分烹饪专业学生来说教材难度偏高并且内容缺乏针对性学生对教材内容缺乏兴趣难以找到有效的学习方法在语文课堂上学得十分吃力学习效果不甚理想自信心受到打击同时老师也难以推进教学进度改善这种情况不能一味降低教材难度而是应该根据烹饪专业学科特点编纂出适合本专业学生智力发展水平与专业技能培养要求相适应的教材 　　 　　1.3思想意识方面轻视文化课 　　 　　思想意识决定学习态度当前中职烹饪专业学生厌学语文的原因之一是学生从思想上重视专业课学习而轻视文化课学习认为自己到中职的学习目的就是学习一技之长视野过于狭窄不能认识到语文学习对专业知识学习与专业素质培养的重要促进作用除以上原因外从教育者角度分析一方面一些中职教育工作者从思想意识层面也重专业轻文化不能让学生认识到语文学习的重要性另一方面是他们所掌握的语文教学模式僵化缺乏有效的教学方法不能将烹饪专业学科特点融合到语文课堂教学中 　　 　　2中职烹饪专业语文教学策略思考 　　 　　对中职烹饪专业语文教学策略的思考与探讨要综合考虑学生厌学语文的多方面原因有针对性地进行解决将语文学习与专业知识学习、专业素质培养紧密结合激发学生学习兴趣鼓励他们参与到课堂教学环节中教师要与学生共同把握专业脉搏提高语文课程的工具性适当将课堂内容进行拓展加人生活化元素还要构建起科学、系统、有效的语文课程学习评价体系不断改进烹饪专业语文教学 　　 　　2.1激发学生兴趣增强学习自信心 　　 　　中职烹饪专业的学生的学习具相当强的目的性必然对本专业知识与技能有浓厚兴趣然而对语文学习的兴趣就相对薄弱因此为促进学生学习语文首要是激发其学习兴趣帮助他们构建起学习自信心这可以从专业角度来考虑把语文教材进行改进、创新将内容与烹饪专业学科知识紧密结合对学生进行“听”“说”“读”“写”多方面、立体化实训课堂上少一点知识的灌输多一点师生的互动生成;少一点理论性的阐述多一点鲜活事例的剖析;少一点课堂的坐而论道多一点实地的情境教学例如通过“听”的训练来使学生记忆烹饪过程中的要点并能够复述通过“说”的训练使学生能够从多个角度介绍菜品等通过“写”的训练让学生写操作程序报告、自己未来职业规划、求职信等很切合中职学生生活和学习实际需要的形式来检测他们语文的学习情况 　　 　　2.2鼓励积极参与让学生体验快乐 　　 　　当前基础教育强调课堂教学“以学生为主体”中职教育亦当如此烹饪专业语文教学要以学生为主体关注学生发展以多种手段鼓励学生参与到语文教学中将课堂的主动权交给学生让学生自主设计课堂活动并亲身参与例如创新菜品并取菜名由全体同学来讨论评价在思想的碰撞中找寻灵感的火花让学生从学习中体验到快乐 　　 　　2.3教师深人专业共同把握专业脉搏 　　 　　教师要重视语文学习与专业学习的联系通过互联网等现代科技手段不断更新现有专业知识库与学生共同把握专业脉搏不断改进语文教学方法与内容使其更加贴近时代贴近专业学习 　　 　　2.4提高课程工具性拓展课堂内容 　　 　　语文实则是我们认识世界、体悟生活的工具在烹饪专业语文教学中教师要适当将课堂延伸到其他领域例如菜系历史、营养等方面通过对学生对语言、文字运用能力的培养开拓他们的视野3.5构建科学的语文课程教学评价体系建构与更新教学评价体系应该重过程性评价轻终结性评价;重发展性评价轻诊断性评价规避应试教育的弊端采取现场演示、即兴演说等多种评价方式提升学生的语文素养与专业技育旨 　　 　　3结语 　　 　　中职烹饪专业语文教学必须充分认识学生特点与学科特点将语文学习与专业知识学习、专业技能培养紧密联系使专业教学与语文教学相互促进使学生切实得到锻炼与提升 　　 ?