第六章 维生素与辅酶.pptVIP

(10) 辅酶Q(CoQ) 辅酶Q又称为泛醌，存在于真核细胞线粒体中，其结构为： 主要功能是作为线粒体呼吸链氧化-还原酶的辅酶，在酶与底物分子之间传递电子。 用途 参与60多种酶和辅酶的活动，有极其重要的作用： 与B1、B2协同，消化、吸收蛋白质、脂肪，缺乏维生素B6，食物不能分解，会产生毒素。 与铁协同、制造红血球，没有维生素B6、摄入大量的铁也没有用。 参与胰岛素的合成，防治糖尿病。 转氨酶等的辅酶，对治疗肝炎、肝硬化有重要作用。 能降低血胆固醇、防治血管硬化。 刺激白细胞生成，提高免疫力。 (7) 生物素 生物素是羧化酶的辅酶，它本身就是一种B族维生素B7。 功能：CO2的递体，在生物合成中起传递和固定CO2的作用。 用途 1.?羧化酶的辅酶，在脂肪与糖代谢上起作用。 2.?有助于核酸与蛋白质的合成。? 3.?是合成维生素C的必要物质。4.?与维生素B2、B6、A、烟酸协同，保持皮肤健康。5.?预防脱毛、皮炎、体重减轻等皮肤病。6.?防止白发，对谢顶症有预防治疗作用。7.??缓解肌肉的疼痛。 ??? (8) 维生素B12辅酶 维生素B12又称钴胺素。分子中与Co+相连的CN基被5’-脱氧腺苷所取代，形成维生素B12辅酶。 维生素B12辅酶的主要功能是作为变位酶的辅酶，催化底物分子内基团(主要为甲基)的变位反应。(P132) 上方：5，6-2甲基苯基咪唑的N-3相连；下方与5-脱氧腺苷的C5’相连。 功能 B12是几种变位酶的辅酶，如催化Glu转变为甲基Asp的甲基天冬氨酸变位酶、催化甲基丙二酰CoA转变为琥珀酰CoA的的甲基丙二酰CoA变位酶。B12辅酶也参与甲基及其他一碳单位的转移反应。植物中无B12，但鱼、蛋、肉、肝中含量丰富，肠道细菌可以合成，故一般情况下不缺乏，但素食者容易缺乏的维生素，也是这导致红血球生成严重受阻，将导致恶性贫血！　 （9）硫辛酸 硫辛酸是少数不属于维生素的辅酶。硫辛酸是6,8-二硫辛酸，有两种形式，即硫辛酸（氧化型）和二氢硫辛酸（还原型）. 用途 1．用于治疗糖尿病性神经病或神经系统并发症的药物。2．超强的抗氧化剂，是细胞产生能量所需的一种限制性必需营养物质，广泛用于治疗和预防心脏病、糖尿病等多种疾病。3．一种重金属螯合剂。4．硫辛酸类药可抑制早老性痴呆。5．是抗衰老的七种营养品之一。可美颜、活化细胞、改善生发。人体含硫辛酸少，且会随年龄增加而减少，须从体外摄取。马铃薯、菠菜、花椰菜、蕃茄、红萝卜等蔬菜及肝脏等肉类含有丰富的硫辛酸。 维生素C（L-抗坏血酸） 在体内参与氧化还原反应，羟化反应等，人体不能合成。 作用 1、促进骨胶原合成。利于创伤愈合； 2、促进酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。 3、改善铁、钙和叶酸的利用。 4、改善脂类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。5、促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血。 6、增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。 ??维生素Ｃ缺乏和疾病 ??维生素Ｃ缺乏时，其症状表现为： 1．牙龈肿胀出血，牙床潰烂、牙齿松动。 2．骨骼畸形、易骨折。 3．伤口难愈合等。进一步则引起坏血症、贫血。4．大出血和心脏衰竭，严重时有猝死的危险。 5．肌肉纤维衰退，包括心肌衰退。 超量摄入有害（8g)，症状包括：恶心，腹部痉挛，腹泻，铁过量吸收，红血球破坏，矿物质代谢增强，血浆胆固醇升高，可能形成对大剂量维生素Ｃ依赖。 二、脂溶性维生素 维生素A,D,E,K均溶于脂类溶剂，不溶于水，食物中通常与脂肪一起存在，需要脂肪和胆汁酸的协同才能吸收。 1，维生素A 维生素A分A1, A2两种，是不饱和一元醇类。维生素A1又称为视黄醇，A2称为脱氢视黄醇。 2,维生素D 维生素D是固醇类化合物，主要有D2,D3, D4, D5。其中D2,D3活性最高。 维生素D的结构 维生素D为类甾醇衍生物，具有抗佝偻病作用，称为抗佝偻病维生素。其家族中最重要的成员是： 麦角钙化甾醇，即VD2；胆钙化甾醇，即VD3 1，25二羟维生素D3的主要靶细胞是肠粘膜、骨骼和肾小管，主要功能是促进小肠粘膜细胞对钙和磷的吸收，促进肾小管对钙、磷的重吸收，促进新骨形成。它与降钙素和甲状旁腺素（PTH）一道调节体内钙和磷的平衡 cholecalciferol 维生素D3 Cholesterol 胆固醇 7-Dehydrocholesterol 7-脱氢胆固醇 Hydroxylase 羟化酶 3，维生素E 又称生育酚，目前发现的有6种，其中?，?，?，?四种有生理活性。 维生素E中以α-生育酚生理活性最高，则β-、γ-、及δ-生育酚的生理活性分别为其的40%、8%及20%；就抗氧化而言，δ-生育酚最强， α-生育酚最弱。维生素E捕