连锁超市日常管理.docVIP

连锁超市日常管理 第一节 工作流程 一、门店的工作流程 1、上早班的人员按公司规定的时间提前10分钟打开门。并在10：00点之前以打电话的方式向营运助理汇报开门时间。以门店的电话来汇报，不得以手机或小灵通。助理不用接电话，听到两声“嘟”后就挂电话。 2、按各自的岗位检查昨天前一班人员的工作交接情况，不明白的地方当班和前一天的人员作沟通。 3、相互分配好工作岗位。至少有一人在门口处迎接顾客的进入。 4、收银处必须有人在岗，如有其它事情务必告店长或副班。离岗时必须做交接。 5、营业中如有顾客较多时必须遵守“先服务好顾客，再做其它事务”的原则。如顾客较少可以选择边工作边用余光注视着顾客，如顾客需求务必停止手中的事务来服务顾客。 6、营业员要遵守“即取即补，随（垂）手随（垂）脚（角）”。顾客移动或翻乱的商品要立即归位。顾客需要的商品快速给予提供。 7、中午交接班。时间要短语言要简工作要明。每个人每个岗位都好交接清楚后方可继续上班。时间约为15分钟，店长要组织安排好。 8、吃饭遵守“收银员先副班后正班，营业员先早班后晚班”。按吃饭时间完成吃饭。 9、中下午是人员较多，同时额也是较多的时候。要一边要听从店长的调度一边要注视身边的一切事务。只要有需要就要去帮助。 10、营业结束前各个人员检查好自己岗位的事务，一个是商品的整理及陈列的丰满，一个是商品的卫生，一个是日盘商品的日盘，一个是今天的工作总结及交接单的填写。 11、营业结束后，店长或收银员立即以短号或信息向营运总监汇报今天的销售额及毛利额。 12、关好所有设备的开关及门店总电源，锁好门结束今天的营业。 二、店长的工作流程 1、上早班时用早会15分钟的时间，安排好各个人员的定岗定位的。如果是星期一，则负责召开全体员工的晨会，并把开会的内容上传营运部。 2、检查所有岗位的交接情况，并提醒不完成工作的在岗人员。自己也检查未完成的工作，并务必在今天内把工作完成。 3、中午交接时组织好人员的交接各项工作，并把未/要完成的事务明确在规定的时间里完成。 4、中午吃饭时间到了安排及监督好人员的先后及时间。 5、第一次查询今天的销售情况，包括总的销售额、毛利额、毛利率、现阶段的导航图、现阶段的销售明细等，结合现在的销售情况而快速的调整产品的促销方式、人员的分配等。 6、晚班人员上班时人员比较多，同时也是顾客较多的时候。店长要组织安排好人员的定岗定位。可以一人在门口定岗欢迎顾客，一人在做防盗工作，一人在做商品整理工作，一人在收银，其它人员服务顾客，店长要在工作中敏捷的、灵活的、快速的、合理的调度工作。 7、晚上吃饭时间到了安排及监督好人员的先后及时间。 8、检查上早班人员下班前的工作情况。各岗位的人员：属今天安排的工作没完成的则要完成后方可下班；属于今晚班共同完成的工作要交接清楚后方可下班。 9、第二次查询今天的销售情况，包括总的销售额、毛利额、毛利率、现阶段的导航图、现阶段的销售明细等，结合现在的销售情况而快速的调整产品的促销方式、人员的分配等。 10、营业结束前检查好各个人员岗位的事务，对未完成今天工作的加速完成。对明天继续完成的工作要写好交接班本。并提醒好明天各个人员的上班班次。 11、店长要写好今天的工作总结：未完成并明天继续做的工作，需要上级帮助解决的工作，明天交待收银员和营业员的工作，其它的工作等。 12、做好今天的日结，并把今天的销售额和毛利额发送给营运总监。 13、关好所有设备的开关及门店总电源，锁好门结束今天的营业。 三、收银员的工作流程 1、上早班的查阅收银岗位的交接班本，并检查其它的相关事务。打开收银机后第一时间要做数据传输，连接网线后在后台系统的“连锁配送”板块点击做数传输。确认---传输成功---完毕。 注：上岗前收银员必须把钱交给店长存放。如店长收银，则店长也得把钱交给其它人员！如发现收银员身上带钱上岗，身上的钱则纳入当班的营业额。 2、收银工作中要“唱付唱收”，每服务一位顾客都要执行《收银七步曲》。 3、中午吃饭时间时要遵循“收银员先副班后正班”。收银员吃饭的速度要尽快的完成。 4、交接时早班人员进入交接班模块并退出自己的前台权限。晚班的要打开自己的权限。 5、上副班的人员在收银岗忙碌时要辅助正班收银，如收银岗不忙碌时要到卖场充当营业员做好顾客服务及商品的整理工作。 6、晚上吃饭时间时要遵循“收银员先副班后正班”。收银员吃饭的速度要20分钟内完成。 7、早班下班的收银员要