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邯郸学院酒店管理 专业人才培养方案 （专科、函授） 一、招生对象 遵纪守法，身体健康，能坚持学习。要求有国民教育系列的大专毕业证书，招生面向全省。 二、学制和修业年限 学制：2.5年 修业年限：2.5年 三、专业培养目标和要求 （一）专业培养目标 本专业培养适应现代酒店业发展需要，具备较高的现代管理理论素养和系统的管理专业知识，能够在星级酒店、度假区等住宿类企业胜任主要工作岗位，能够从事其他行业的销售、接待、人力资源等岗位的应用型、复合型人才。 （二）人才培养要求 1、具有良好的酒店企业服务、人力资源、行政管理、营销、财务、战略等方面的专业化管理知识。 2、熟悉我国酒店企业经营的相关政策法规，了解国内外酒店业发展动态。 3、具有较强的酒店行业调查研究知识。 4、熟悉各类住宿企业部门、岗位的工作流程及岗位服务所需知识。 5、熟悉各类酒店企业部门、岗位的工作流程及岗位服务所需知识。 6、具有胜任酒店饭店、酒店景区、旅行社、酒店规划等酒店企业相关岗位的能力。 四、核心课程简介 1、人力资源管理 《人力资源管理》是管理类专业的基础课程之一通过本课程的系统学习，让学生认识人力资源管理在现代管理中的性质、意义和作用。使学生对人力资源管理理论和人力资源管理的研究方法有较系统的理解和掌握，能够结合本专业特点理论联系实际，紧密结合人力资源管理实务，透过现象把握人力资源管理发展的基本规律。掌握专业所必需的人力资源管理实务：人力资源计划、工作分析、招聘、职业生涯管理、培训、人力资源激励、绩效评估、薪酬等级设计等专业知识。人力资源管理是一门应用性课程，主要培养学生现代人力资源管理意识，完善自身的人力资源管理素质，提高实际的人力资源管理能力，为毕业后成功地走上社会参加企业经营管理实践打下基础。 2、酒店服务心理学 《酒店服务心理学》是酒店管理专业的专业必修课程，是将心理学基本原理、理论和方法运用于酒店服务业的运用性学科。通过本课程的学习，使学生系统地掌握心理学的基本原理和方法，并利用于饭店、旅行社等服务企业的经营管理工作中。 3、管理学 《管理学》是酒店管理专业课程中的主干课程。通过本课程的学习，使学生掌握管理过程的普遍规律、基本原理和一般方法；了解管理思想和管理理论的产生与演变过程以及在这个过程中形成的主要理论流派的主要代表人物及其理论贡献；熟悉管理过程的主要工作内容及其组织方法；在熟练掌握上述内容的基础上，应能利用有关理论和方法，分析各类经济组织中的具体管理问题。课程分管理导论、计划、组织、领导、控制和创新六部分。主要作用在于使学生对管理学的基本知识、基本原理、基本理论以及管理职能有一个比较全面地了解和掌握，为后续专业课程的学习奠定坚实的基础。 4、酒店营销策划实务 《酒店营销策划实务》是一门研究饭店在激烈竞争和不断变化的市场环境中如何识别，分析，评价，选择和利用市场机会，如何开发适销对路的产品，探求饭店生产和销售的最佳形式和最合理途径。 5、酒店人力资源管理 《人力资源管理》是管理类专业的基础课程之一通过本课程的系统学习，让学生认识人力资源管理在现代管理中的性质、意义和作用。使学生对人力资源管理理论和人力资源管理的研究方法有较系统的理解和掌握，能够结合本专业特点理论联系实际，紧密结合人力资源管理实务，透过现象把握人力资源管理发展的基本规律。掌握专业所必需的人力资源管理实务：人力资源计划、工作分析、招聘、职业生涯管理、培训、人力资源激励、绩效评估、薪酬等级设计等专业知识。人力资源管理是一门应用性课程，主要培养学生现代人力资源管理意识，完善自身的人力资源管理素质，提高实际的人力资源管理能力，为毕业后成功地走上社会参加企业经营管理实践打下基础。 五、教学计划 邯郸学院成人教育 酒店管理 专业（专科　函授）教学计划 课程类别 序 号 课 程 名 称 教 学 时 数 学 期 考 核 形 式 面授 自学 合计 考 试 考 查 公 共 课 1 英语 20 20 40 1 √ 2 法律基础 28 28 56 1 √ 3 计算机导论 20 20 40 1 √ 必 修 课 4 住宿业概论 28 28 56 2 √ 5 酒店服务心理学 28 28 56 2 √ 6 餐饮成本核算与控制 28 28 56 2 √ 7 酒店人力资源管理 28 28 56 3 √ 8 酒店营销策划实务 28 28 56 3 √ 9 营养与配餐 28 28 56 3 √ 10 酒店督导 28 28 56 3 √ 11 酒店情景英语 28 28 56 4 √ 12 酒品调制与茶艺 28 28 56 4 √ 13 餐饮服务实务 28 28 56 4 √ 14 前厅服务实务 28 28 56 4 √ 15 客房服务实务 28 28 56 5 √ 1