19秋福师《饭店管理概论》在线作业一[3]答案.docVIP

19秋福师《饭店管理概论》在线作业一 试卷总分:100 得分:100 一、单选题（共15题，30分） 1、不属于饭店服务质量的分析评价的是 AABC 分析法 B树枝图法 C对策表 DPDCA法 [认真学习辅导资料后，并分析作答本题] 参考答案是：D 2、( )就是通过运用各种管理方法和操作技术， 发挥饭店组织中各种人员的作用， 把投入饭店的有限资金、 物资和信息资源转化为可供出售的饭店产品（有形的或无形的）， 以达到饭店经营的目的 A饭店经营 B饭店产品管理 C饭店管理 D饭店组织管理 [认真学习辅导资料后，并分析作答本题] 参考答案是：D 3、饭店主管、领班属于饭店组织结构中的(