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(四)学校食品安全——操作规程 PAGE PAGE 1 ———————————————————————————————— 作者： ———————————————————————————————— 日期： 个人收集整理，勿做商业用途 个人收集整理，勿做商业用途 个人收集整理，勿做商业用途 四、学校食品安全——操作规程 （一）付货间工作规范 1、付货间服务员每餐在开饭前45分钟进入工作间，进入工作间时必须衣帽整洁，头发不外露，不准佩带项链、耳环、戒指，不准涂指甲、口红等. 2、进入工作间后按组长分配的工作，准备好打餐用的器具、工具等，不能因准备不齐备面耽误工作. 3、打餐时要戴口罩、手套，用工具会付货，不能直接用手拿食品。 4、出售的食品要按管理员规定价格销售，明码实价。付出菜量要按要求分配均匀，各窗口要标准一致，不准打人情菜，如发现将严肃处理. 5、打餐时动作规范迅速，菜、饭不能混在一起，不准把食物落在台面或地上，工作要干净利索，避免不必要的浪费现象. 6、在整个工作过程中都要做到热情、周到、文明、礼貌、微笑服务； 7、加饭、菜的服务员要做到学生缺多少加多少，尽量减少浪费；收费标准按统一规定执行。 8、升降机使