果品内在品质无损检测技术的研究进展-农业工程学报.pdf

第 17 卷 第 5 期 农 业 工 程 学 报 V o l. 17　N o. 5 2001 年 9 月 T ransactions of the CSA E Sep t. 　2001 1 文章编号: 100226819 (2001) 0520001205 果品内在品质无损检测技术的研究进展 郭文川, 朱新华, 郭康权 (西北农林科技大学) 摘　要: 该文综述了目前国内外果品内在品质的无损检测技术——近红外分析法、声学特性分析法、 射线分析 X 法、计算机视觉技术及电、磁特性法的研究进展, 简单介绍了果品的无损检测技术在国内外的应用现状, 并提出发 展意见。 关键词: 果品; 内在品质; 无损检测技术 中图分类号: S377　　　　文献标识码: A 　　果品的糖度、酸度和缺陷等指标在果品的等级 近红外区域的狭窄波段的反射率, 进行颜色评估和 鉴定中占有重要地位。在众多情况下, 水果的成熟程 缺陷检测, 并利用该装置, 使柑橘在不受任何破坏的 [ 2 ] 度可以用水果的颜色间接地表示, 但表示成熟度主 情况下, 测得糖酸度值。Bochereau L 等人 用近红 要还是水果内部的糖度、酸度、果肉软硬度程度等指 外光谱分析技术建立了评价苹果质量的最优预测模 标。无损伤检测是近年发展起来的高科技技术, 水果 [ 3 ] 型。 等人 基于可见光与近红外的分 Slaugther D C 品种多种多样, 不同水果有时需要不同的无损检测 光光度技术, 研究了测定完整的桃子和油桃内部品 方法。 质的一种无损关系式。该方法可预测完好无损的桃 与油桃的可溶固态物含量、蔗糖含量、山梨糖醇含量 1　果品内在品质无损检测技术的分类 [ 4 ] 和叶绿素A 的含量。金同铭 用N IR 光谱法非破坏 检测方法大致可分为近红外分析法、声学特性 检测了苹果中蔗糖、葡萄糖、果糖等 3 种组分含量。 分析法、 射线分析法、计算机视觉检测方法、电、磁 [ 5 ] ( X L amm ertyn J 进行了可见光谱和近红外光谱 380 特性分析法以及可见光成熟度分析法、激光分析法 ～ 1 650 mm ) 对红玉苹果质量特征无损测量的研 等。