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第一节 红薯淀粉行业产量分析 一、2007-2011年产量分析 我国国内淀粉市场中，主要以玉米淀粉和马铃薯为主，两者比重超过全年淀粉总产量的90%，而红薯淀粉起步相对较晚，产量占淀粉总产量的3%左右。红薯淀粉加工行业工业化程度较低，产品生产形式仍以小企业和小作坊为主。不仅产量低、质量差，环境卫生条件也达不到标准。市场上大多数淀粉粉丝产品来自小规模的生产厂家，其中部分厂家没有获得国家相关部门颁发的食品生产许可证和卫生许可证，实现工厂化大规模生产的企业屈指可数。近年来，红薯淀粉在各行业应用日益广泛，产量逐年增长，2011年全国产量达到101万吨，同比增长13.6%。 图 SEQ 图 \* ARABIC 5-2007-2011年中国红薯淀粉产量（单位：万吨） 资料来源：Respect Marketing Research Inc.，2012年 二、产能配置与产能利用率调查 目前，红薯淀粉加工企业多数产品的产能过剩、闲置，效益不高，企业同质化竞争严重。据调查，大型企业年产量可达到产能的2/3，而一些最小型企业只能达到产能的1/3。 国内红薯淀粉类加工业已有几十家大中型淀粉企业，采用全机械化生产线，可以生产出质量较好的高纯淀粉。国内红薯淀粉及淀粉制品行业己培育一批大型龙头企业：如山东泗水利丰食品有限公司、河南省郸城天豫经贸有限公司、山西省襄垣东宝薯业有限公司、湖北鄂州天豫公司、四川光友薯业有限公司、四川白家食品有限公司、湖北当阳龙之泉农业发展有限公司、四川南充汇丰生物科技公司、四川蓬安逸丰源公司、江苏连云港金五食品有限公司、连云港泰同淀粉有限公司、河南漯河铭富实业有限公司、安徽舒城大海淀粉有限公司、河南省和寨村农业发展有限公司等。 相对来说，红薯淀粉企业机械化较低，采用机械化生产线的企业在成本、质量和品牌等方面较小型作坊有很大优势，现有产能利用较充分，保持在85%以上。随着新型红薯淀粉加工机械的研制推广，红薯产业科技进步不断升级，农村由过去的纯手工加工，已逐步改变为半机械化生产。现代化大型红薯淀粉生产线日产量高达100吨，工艺先进实现了电控、自控薯类淀粉生产，在加工质量、加工水平上都有了较大的提高。 三、2012-2016年产量预测 未来几年，随着红薯淀粉行业机械化程度的推进和薯类淀粉产品在食品、化工、医药等行业的进一步应用，行业产量将保持稳定增长，预计2016年产量规模达到177万吨。 图 SEQ 图 \* ARABIC 6-2012-2016年中国红薯淀粉产量预测（单位：万吨） 资料来源：Respect Marketing Research Inc.，2012年